Теплий салат з куркою та солодким перцем — це яскрава та надзвичайно смачна страва, яка чудово підійде для сімейної вечері. Ніхто не піде з-за столу голодним! До того ж, ваші близькі будуть у захваті від цікавого поєднання різних текстур салату та його апетитного вигляду. А приготування цієї страви не завдасть вам особливого клопоту, що легко переконатися, просто переглянувши рецепт. Жодних зайвих рухів і довгого очікування: швидко маринуємо шматочки курки — обсмажуємо з овочами — подаємо!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Перець солодкий червоний – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Лимон – 1 шт.
- Олія оливкова – 5 ст.л.
- Паприка солодка мелена – 2 ч.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Петрушка (для прикраси)
- Кінза (для прикраси)
Покрокове приготування:
- Підготуйте куряче філе. Якщо воно заморожене, розморожуйте його повільно, в холодильній камері. Після цього промокніть філе паперовими рушниками і наріжте спочатку поздовжніми смужками, потім кожну — на 3 частини. Охолоджену курку нарізайте відразу, переконавшись, що в м’якоті немає дрібних кісточок грудини.
- Викладіть філе у велику миску. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою. Розріжте лимон навпіл. Вичавіть із однієї половинки сік. Змішайте його з 3 ст.л. олії.
- Полийте отриманою сумішшю шматочки курки в мисці. Перемішайте, щоб маринад рівномірно розподілився по них. Прикрийте плівкою. Залиште на 20 хвилин у прохолодному місці.
- Наріжте цибулю півкільцями, а солодкий перець — невеликою соломкою (краще брати стручки хоча б двох кольорів: так салат виглядатиме особливо привабливо).
- Підготуйте пательню з товстим дном діаметром 26–28 см. Поставте на плиту і увімкніть невеликий (середній) вогонь. Промокніть шматочки курки паперовими рушниками. Додайте їх на пательню з гарячою олією.
- Смажте 5–7 хвилин, періодично перевертаючи, на середньо-сильному вогні. Шматочки повинні добре підрум’янитися. Викладіть їх на тарілку, тримайте в теплому місці до використання.
- На тій же пательні швидко обсмажте солодкий перець і цибулю. Добиватися скоринки не потрібно: важливо, щоб овочі стали більш-менш м’якими, але зберегли пружність.
- Поверніть у пательню куряче філе. Прогрійте все разом пару хвилин. Салат готовий. Розкладіть його по порційних тарілках. Збризніть соком з решти половинки лимона. Прикрасьте листочками кінзи або петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб теплий салат з куркою та солодким перцем вийшов особливо смачним, не тримайте птицю занадто довго на вогні на першому етапі обсмажування, інакше вона стане сухою. Для більш насиченого смаку та цікавого температурного контрасту, салат з куркою та солодким перцем можна подати з соусом із натурального йогурту з подрібненою петрушкою та часником, пропущеним через прес. Приготуйте його заздалегідь і охолодіть.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru