“`html 
Суп з квашеної капусти – це та сама домашня класика, яка зігріває в холодний день. На відміну від наваристих щів, цей суп вариться швидко і без м’яса. Картопля попередньо не нарізається: готовий, він розминається прямо у відварі, надаючи супу густоти та цікавої текстури. А мисливські ковбаски, томати та квашена капуста додають насиченого, трохи кисловатого смаку з димною ноткою. Готується ця перша страва просто, всі інгредієнти – доступні, а результат – вище всяких похвал. Півгодини – і на столі ситна та ароматна обідня страва, яка сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 ст. л.
- Томати у власному соку – 400 г
- Квашена капуста – 400 г
- Великі картоплини – 2 шт.
- Мисливські ковбаски – 200 г
- Сіль, перець – за смаком
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Велика цибулина – 1 шт.
Покрокове приготування:
-
Картоплю очистити, нарізати та відварити в 1 л киплячої підсоленої води протягом 20 хв. Зняти з вогню і, не виймаючи з відвару, розім’яти товкачкою в пюре.
-
Капусту нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити і подрібнити. Ковбаски нарізати кружками та обсмажити в розігрітому вершковому маслі протягом 3 хв. Перекласти ковбаски в каструлю з картопляним відваром. У цій же пательні обсмажити капусту з цибулею протягом 6 хв. Додати в суп.
-
Повернути суп на вогонь, перемішати, варити 5 хв. Додати розім’яті томати, цукор, сіль, перець. Варити 10 хв, одразу ж подати до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість мисливських ковбасок для супу з квашеною капустою можна взяти будь-які копчені ковбаски або сосиски. Квашену капусту перед додаванням можна злегка промити, якщо вона надто кисла. Для більш насиченого смаку використовуйте томати у власному соку або протерті. Якщо ж ви використовуєте свіжі помідори, попередньо обшпарте їх, зніміть шкірку. Альтернативою може бути томатна паста (1–2 ст. л., розведені водою).
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru