“`html
Кіш з кабачками та шинкою — це чудовий відкритий пиріг, для приготування якого можна використовувати як покупне листкове дріжджове тісто, так і зробити домашнє. Що до начинки, то ми пропонуємо спробувати варіант з додаванням вареної шинки, але як альтернативу можна взяти сирокопчений окіст або навіть грудинку/бекон — пиріг вийде з чудовим ароматом димку. З сиром теж можливі експерименти: не подобається козячий — замініть його на будь-який інший, м’який чи напівтвердий.
Інгредієнти:
- 200 г листкового тіста
- 1 кабачок
- вершки – 20 мл
- 150 г свіжого козячого сиру
- жовтки яєчні – 3 шт.
- сіль, мелений чорний перець за смаком
- 150 г вареної шинки, можна замінити беконом або сирокопченим окістком
- цибуля ріпчаста – 1 цибулина
Покрокове приготування:
-
Розподіліть тісто по формах-тарталетках. Проткніть денце кінчиком ножа.
-
Помийте кабачок, натріть його на крупній тертці.
-
В окремій мисці змішайте вершки, козячий сир та яєчні жовтки. Посоліть і поперчіть. Додайте нарізану соломкою шинку, кабачок та подрібнену цибулю. Розкладіть отриману суміш по тарталетках.
-
Випікайте 20 хв. у духовці при температурі 180ºC. Дістаньте з форм, подавайте гарячими або холодними з зеленим салатом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви готуєте кіш із шинкою та кабачком із замороженого тіста, розморожуйте його поступово на полиці холодильника — так збережеться шарувата структура випічки. Дайте готовому кішу з шинкою та кабачком охолонути 10–15 хвилин перед нарізанням — так заливка пирога стабілізується, а шматочки вийдуть рівними, акуратними.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru