Ломтики буженини з карамелізованими фруктами – це вишукана та легка закуска, яка чудово доповнить як біле, так і червоне вино. Вона ідеально підходить для аперитиву, поки гості очікують на основну страву. Ви можете запекти буженину самостійно зі шматка пісного свинячого окорока або придбати вже готову, але обов’язково високої якості від надійного виробника. Неперевершене поєднання солонуватого та пряного смаку запеченої свинини з солодкими фруктами, карамелізованими у вершковому маслі, нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:
- Буженина варена – 300 г
- Яблуко – 1 шт.
- Груша – 1 шт.
- Манго – 1 шт.
- Тим’ян (чабрець) – 1 гілочка
- Розмарин – 1 гілочка
- Масло вершкове – 20 г
- Цукор-пісок – 1 ч.л.
Покрокове приготування:
-
Вимийте фрукти, очистіть від шкірки. Видаліть серцевини у груші та яблука, зріжте м’якоть манго з кісточки. Наріжте фрукти акуратними скибочками.
-
Промийте та обсушіть серветками гілочки розмарину і тим’яну. Обірвіть з них листочки. У великій пательні на помірному вогні розтопіть вершкове масло.
-
Коли масло почне пузиритися, викладіть на пательню скибочки фруктів, додайте листочки розмарину і тим’яну та цукор-пісок. Обсмажуйте фрукти приблизно 5–7 хвилин. Буженину наріжте тонкими скибочками та викладіть на страву. Прикрасьте смаженими фруктами.
🍰 Секрет від Шефа:
Влітку можна експериментувати з різноманітними смаженими фруктами для подачі з бужениною. Спробуйте додати свіжі персики, нектарини або сливи. Для аромату можна використати мелену корицю або суміш спецій “5 китайських”. Якщо бажаєте, щоб фрукти сильніше карамелізувалися, краще обсмажувати їх по черзі, а не всі одразу. У такому випадку збільште кількість вершкового масла та цукру.
Джерело новини: www.gastronom.ru