“`html 
Свинина зі спаржею на пательні у пряному соусі – це страва, яка готується швидко, а виглядає і пахне так, ніби ви провели біля плити багато часу. Ніжні шматочки свинини обсмажуються до золотистої скоринки, потім тушкуються в соєвому соусі з білим вином та медом, а спаржа і черрі додають свіжості та яскравого кольору. Соус виходить густим, блискучим, з азійськими нотками – він чудово просочує м’ясо та овочі. Ідеальний варіант для вечері, коли хочеться чогось ситного та пікантного. Подавайте з рисом або просто з хлібом, щоб зібрати залишки соусу.
Інгредієнти:
- Помідори черрі – 150 г
- Кунжут (насіння) – 1 ст. л.
- Олія рослинна – 2 ст. л.
- Спаржа зелена – 200 г
- Свіжомелений чорний перець
- Нежирна свинина – 500 г
- Середнє стебло цибулі-порею (біла частина) – 3 см
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Вино біле сухе – 100 мл
- Мед – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Свинину наріжте на довгі, середньої товщини брусочки. Грубі кінці стебел спаржі почистіть ножем для чищення овочів, стебла залийте окропом, готуйте 1 хв., відкиньте на друшшлаг. Помідори розріжте навпіл, порей наріжте тонкими кільцями. Обсмажте м’ясо в олії на сильному вогні, помішуючи, до золотистої скоринки.
-
Потім влийте вино, зменште вогонь до невеликого, готуйте, поки рідина не випарується на 2/3. Додайте соєвий соус. Через 10 хв. покладіть спаржу, через 2 хв. – помідори; готуйте ще 5 хв.
-
При подачі посипте кунжутом, перцем, цибулею-пореєм, полийте соусом з пательні.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість свинини можна взяти куряче філе або індичку, а замість спаржі – стручкову квасолю або цукіні. Мед у рецепті спаржі зі свининою можна замінити коричневим цукром або кленовим сиропом. Для приготування цієї страви ідеально підходить пательня вок. Завдяки опуклій формі та сильному нагріванню, продукти в ній смажаться швидко, зберігаючи соковитість і хрусткість. М’ясо покривається рум’яною скоринкою, а овочі залишаються злегка пружними. Якщо вока немає, використовуйте звичайну пательню з товстим дном.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru