Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день

Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 1
Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 2
Спагеті з корейкою, маслинами та помідорами (Фото: gastronom.ru)

Спагеті з корейкою, маслинами та помідорами — це паста, де головну роль відіграє не м’ясо, а томатний соус із ледь вловимою ноткою димку. Нежирна варено-копчена корейка, обсмажена до золотистої скоринки, віддає свій аромат оливковій олії, а потім до компанії до неї вирушають цілі зубчики часнику, консервовані помідори у власному соку (або протерті томати), маслини та свіжа петрушка. Так народжується густий ароматний соус, що обволікає кожну нитку спагеті. Дуже просто, але дуже смачно! Максимально вдалий варіант для швидкої вечері після виснажливого робочого дня.

Інгредієнти:

  • 400 г спагеті
  • 300–400 г помідорів Pomito
  • 150 г нежирної варено-копченої корейки
  • 100 г смачних маслин
  • 2–3 зубчики часнику
  • 7–9 гілочок петрушки
  • оливкова олія «екстра вірджин»
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Покрокове приготування:

  1. Корейку наріжте дуже тонкими смужками. У глибокій пательні розігрійте пару ложок олії, викладіть корейку та обсмажте до рум’яної скоринки, приблизно 5 хв.

    Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 3

  2. Часник злегка роздушіть і почистьте. Викладіть у пательню з корейкою цілі зубчики часнику, смажте ще 30 сек.

    Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 4

  3. Додайте помідори разом із соком, готуйте на середньому вогні 15 хв.

    Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 5

  4. Маслини тонко наріжте, у петрушки видаліть стебла, дрібно посічіть зелень. Викладіть маслини та петрушку в соус, приправте сіллю та перцем.

    Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 6

  5. Одночасно зваріть спагеті у великій кількості киплячої підсоленої води згідно з інструкцією на упаковці.

    Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 7

  6. Готові спагеті відкиньте на друшляк і викладіть у пательню з соусом. Перемішайте, розкладіть по тарілках, збризніть олією і ще приправте перцем.

    Паста з шинкою, оливками та томатами: швидка та смачна страва на кожен день 8

🍰 Секрет від Шефа:

Ідеальний вибір для цього рецепту — спагеті, вони чудово утримують томатний соус зі шматочками корейки та маслин. Паста на кшталт фетучіні або тальятелле теж підійде — головне, щоб вона була з твердих сортів пшениці. Пасту варіть до стану al dente і не промивайте: крохмаль тут потрібен — він допомагає соусу обволікати макаронні вироби. Готові макарони з корейкою подавайте одразу, збризнувши оливковою олією та посипавши свіжомеленим перцем.

Оригінал статті: www.gastronom.ru

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *