“`html
Рулетики з салатного листя з начинкою – це закуска, яка точно не додасть зайвих калорій. Вона готується надзвичайно швидко, виглядає по-весняному свіжо, а як наповнення ідеально підійдуть м’які сири з травами або сирна маса з часником. За бажанням, ви можете додати до начинки курку, шинку, овочі чи морепродукти. Обирайте велике, пружне салатне листя – так вийдуть елегантні порційні “сигари”, які не порвуться під час згортання. Рецепт приготування чекає на вас нижче.
Інгредієнти:
- 100 г майонезу
- 200 г кисломолочного сиру
- 1 качан салату лолло-россо
- Укроп
- 1 дайкон
- Салат-латук
- Сметана
- Сіль
- Петрушка
- Зелена цибуля
- Кілька листків салату фризе
- 1 ст. л. цукру
- 1 зубчик часнику
- 0,25 стручка червоного гострого перцю
- Свіжі огірки
- 1 пучок редиски
- 4 маринованих огірка
- 200 г шинки
Покрокове приготування:
-
Салатне листя розберіть, ретельно промийте. Помістіть листя у велику миску з холодною водою, щоб вони довше зберігали свіжість. Перед загортанням начинки, просушіть листя паперовими рушниками.
Приготуйте перший вид начинки. Редиску промийте, натріть на дрібній тертці. Укроп промийте, обсушіть та подрібніть. Перетріть кисломолочний сир з редискою, додайте укроп, посоліть за смаком. Перемішайте.
-
На лист салату викладіть 1-2 ст. л. начинки, згорніть досить тугою трубочкою. Викладіть “сигари” на блюдо, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. Таким же чином згортаються “сигари” і з іншими начинками.
-
Приготуйте другий вид начинки. Огірки промийте та наріжте тонкою соломкою. Так само наріжте шинку.
-
Часник очистіть та подрібніть. Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Перець промийте, видаліть насіння, подрібніть. Збийте майонез з часником, зеленню та перцем. Додайте шинку та огірки. Посоліть за смаком і перемішайте. Загорніть начинку в салатне листя.
-
Приготуйте третій вид начинки. Дайкон очистіть, розріжте на шматки та подрібніть у блендері до стану пюре.
-
Мариновані огірки дрібно наріжте. Зелену цибулю промийте, наріжте тонкими кільцями. Перемішайте дайкон з огірками, цибулею та сметаною. Додайте цукор і сіль за смаком. Загорніть у салатне листя.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб додати подачі рулетиків з салатного листя особливого шарму, приготуйте легкий соус. Чудово підійде йогуртовий або соус на основі винного оцту, оливкової олії, гірчиці та меду. Також, як альтернативу для начинки, ви можете використати будь-який улюблений салат, наприклад, з крабовими паличками.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru