Цей рецепт супу з картоплею та кукурудзою нагадує чаудер, але готується за спрощеною схемою, швидко і без додавання молока чи вершків. Бекон у цьому рецепті не смажиться до хрускоту, а тушкується разом з овочами, віддаючи бульйону чудовий аромат копченості. З простих інгредієнтів виходить апетитна похльобка. Для приготування можна використовувати як курячий, так і овочевий бульйон. Подавайте суп зі свіжою зеленню та хрустким білим хлібом.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон – 1.5 л
- Картопля – 400 г
- Кукурудза солодка консервована – 200 г
- Селера – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Бекон – 200 г
- Масло вершкове – 40 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Зелень (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Очистіть цибулю та часник. Дрібно наріжте. Стебла селери промийте, особливо ретельно – біля основи. Видаліть грубі волокна по боках, наріжте селеру тонкими скибочками.
-
Розтопіть у жаротривкій каструлі вершкове масло, викладіть у неї одразу всі нарізані овочі та пасеруйте протягом 5 хвилин, помішуючи, на середньому вогні.
-
Тим часом наріжте дрібними шматочками бекон і додайте до каструлі. Смажте, періодично помішуючи, 3-4 хвилини. Ретельно вимийте картоплю, очистіть, наріжте кубиками, покладіть у каструлю з овочами та беконом.
-
Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин, до готовності картоплі. Додайте в суп консервовану кукурудзу, прогрійте пару хвилин.
-
Приправте суп свіжомеленим чорним перцем, спробуйте на сіль, перш ніж додавати її. При подачі посипте суп з картоплею та кукурудзою подрібненою зеленню кропу та петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо бажаєте отримати більш насичений вершковий смак, можна додати в суп 150 мл вершків наприкінці приготування. Бекон можна попередньо підсмажити окремо до хрусткої скоринки і додати його вже в тарілки з готовим супом для більшої текстури. Також, якщо використовуєте заморожену кукурудзу, додавайте її на 5 хвилин раніше, ніж консервовану. За бажанням, можна додати дрібно нарізану моркву разом з іншими овочами на початку приготування.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru