“`html
Шашлички з курячої грудки з яблуком на пательні-гриль виходять неймовірно смачними та соковитими. Кусочки курки попередньо маринуються з лимоном, кальвадосом та цукром, а на шпажках доповнюються кисло-солодкими яблуками, які карамелізуються на грилі, надаючи страві цікавої солодкої нотки. Смаження на пательні-гриль надає шашличкам апетитного вигляду з характерними смужками. А майонезний соус зі свіжим тархуном та соком лайма робить смак страви яскравим та освіжаючим.
Інгредієнти:
- 800 г філе курячої грудки
- 2 кисло-солодких яблука
- Сік 1 лимона
- Оливкова олія
- 1 лимон (для маринаду)
- 1 ст. л. кальвадосу
- 1 ст. л. олії
- 1 ст. л. цукру
- 4 ст. л. майонезу
- Пучок тархуну
- Сік 1 лайма
Покрокове приготування:
-
Для маринаду зніміть цедру з лимона дрібною теркою, вичавіть сік. Змішайте сік і цедру з кальвадосом, цукром, олією. Приправте сіллю та перцем.
-
Наріжте курячу грудку шматочками завтовшки 1,5 см. Змішайте з маринадом, поставте в холодильник на 2 години.
-
Яблука очистіть, видаліть серцевину, наріжте великими шматками, полийте соком лимона.
-
Щільно нанижіть шматочки грудки, чергуючи з яблуками, на дерев’яні шпажки, попередньо вимочені у воді.
-
Розігрійте в пательні-гриль оливкову олію, обсмажте шашлички з кожного боку по 5-7 хвилин.
-
Для соусу дрібно наріжте тархун, змішайте з майонезом, додайте сік лайма, перемішайте. Соус подавайте окремо.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо у вас немає кальвадосу, сміливо замінюйте його якісним коньяком або навіть яблучним соком з додаванням краплі рому для аромату. Замість тархуну можна використати свіжу петрушку чи кріп – це надасть соусу більш звичного смаку. Майонез чудово замінюється натуральним йогуртом або нежирною сметаною для легшої версії соусу.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru