Теплий салат з куркою та солодким перцем – це яскрава і надзвичайно смачна страва, яку цілком можна подати на родинну вечерю. Ніхто точно не піде з-за столу голодним! До того ж, ваші близькі будуть у захваті від цікавого поєднання різних текстур салату та його апетитного зовнішнього вигляду. Приготування цієї страви не завдасть вам особливого клопоту, що легко переконатися, просто пробігшись очима по рецепту. Жодних зайвих рухів і довгого очікування: швидко маринуємо шматочки курки – обсмажуємо з овочами – подаємо!
Інгредієнти:
- Куряче філе 500 г
- Перець солодкий червоний 300 г
- Цибуля ріпчаста 150 г
- Лимон 1 шт.
- Олія оливкова 5 ст.л.
- Паприка солодка мелена 2 ч.л.
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Для прикраси: Петрушка, Кінза
Покрокове приготування:
-
Підготуйте куряче філе. Якщо воно заморожене, розморожуйте його повільно, в холодильній камері. Після цього промокніть філе паперовими рушниками та наріжте спочатку поздовжніми смужками, потім кожну – на 3 частини. Охолоджену курку нарізайте одразу, переконавшись, що в м’якоті немає дрібних кісточок грудини.
-
Викладіть філе в містку миску. Посоліть, поперчіть, посипте паприкою. Розріжте лимон навпіл. Відтисніть з однієї половинки сік. Змішайте його з 3 ст. л. олії.
-
Полийте отриманою сумішшю шматочки курки в мисці. Перемішайте, щоб маринад розподілився рівномірно по них. Прикрийте плівкою. Залиште на 20 хвилин у прохолодному місці.
-
Наріжте півкільцями цибулю та невеликою соломкою – солодкий перець (краще брати стручки хоча б двох кольорів: так салат виглядатиме особливо привабливо).
-
Підготуйте пательню з товстим дном діаметром 26–28 см. Поставте на плиту і увімкніть невеликий (середній) вогонь. Промокніть шматочки курки паперовими рушниками. Додайте їх на пательню з гарячою олією.
-
Смажте 5–7 хвилин, періодично перевертаючи, на середньо-сильному вогні. Шматочки мають добре підрум’янитися. Викладіть їх на тарілку, тримайте в теплому місці до використання.
-
На тій самій пательні швидко обсмажте солодкий перець і цибулю. Добиватися скоринки не потрібно: важливо, щоб овочі стали більш-менш м’якими, але зберегли пружність.
-
Поверніть на пательню куряче філе. Прогрійте все разом пару хвилин. Салат готовий. Розкладіть його по порційних тарілках. Збризніть соком з половинки лимона, що залишилася. Прикрасьте листочками кінзи або петрушки.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб теплий салат з куркою та солодким перцем вийшов особливо смачним, не тримайте птицю надто довго на вогні на першому етапі обсмажування, інакше вона стане сухою. А для цікавого температурного контрасту подавайте салат із заздалегідь приготованим соусом із натурального йогурту, подрібненої петрушки та часнику, пропущеного через прес.
Оригінал статті: www.gastronom.ru