Салат з кускусом та куркою — це повноцінна страва, яка легко може стати обідом чи вечерею. Ситний, яскравий, з цитрусовою свіжістю — він гарний і в теплому, і в охолодженому вигляді. Нейтральний на смак кускус чудово поєднується з соковитим курячим філе (якщо будете діяти за нашим рецептом — воно вийде саме таким), солодкою консервованою кукурудзою та свіжими овочами, а заправка з оливкової олії та соку лайма робить салат дуже ароматним. Готується він швидко і просто, виглядає апетитно. Тож якщо хочеться чогось смачного та корисного — неодмінно спробуйте!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г
- Кускус – 0.67 склянки
- Кукурудза солодка консервована – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Цибуля червона – 1 шт.
- Кінза – 10 г
- Сік лайма – 4 ст.л.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Кускус залийте окропом у співвідношенні 1 до 1 (близько 120–150 мл). Накрийте кришкою або тарілкою і залиште на 15–20 хвилин. Готову крупу розпушіть виделкою, щоб вона стала розсипчастою.
-
Помідори вимийте і наріжте невеликими кубиками (за бажанням можете попередньо очистити томати від шкірки). Болгарський перець теж вимийте, очистіть від насіння, видаліть перегородки, також наріжте дрібним кубиком. Червону цибулю очистіть від лушпиння і нашинкуйте. Кінзу дрібно наріжте. З консервованої кукурудзи злийте рідину.
-
Філе обсушіть паперовими серветками, посоліть і поперчіть з обох боків. На пательні розігрійте оливкову олію (1,5 ст. л.) та обсмажте курку по 5–6 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки і повної готовності. Готове куряче філе злегка остудіть, потім наріжте поперек волокон смужками.
-
У великій мисці з’єднайте крупу, нарізану курку, кукурудзу, помідори, болгарський перець, червону цибулю та кінзу. Додайте 3 ст.л. соку лайма та оливкову олію, що залишилася (1,5 ст. л.). Посоліть і поперчіть за смаком. Акуратно перемішайте. Викладіть салат з кускусом та куркою на тарілки і збризніть залишковим соком лайма перед подачею.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей салат з кускусом та куркою — чудова основа для експериментів. Замість курки можна взяти креветки (обсмажте їх 2–3 хвилини з часником), філе білої риби (приготуйте його на парі) або навіть консервованого тунця (просто розімніть його виделкою і додайте в салат). Кожен варіант — не менш смачний та цікавий. Також, курку для салату можна не смажити, а відварити чи запекти — вийде більш дієтичний варіант. Сік лайма додавайте поступово і куштуйте: комусь подобається яскрава кислинка, а хтось віддає перевагу більш м’якому смаку. Якщо ви не любите кінзу, замініть її петрушкою або зеленою цибулею — смак буде трохи м’якшим, але все одно яскравим.
За матеріалами: www.gastronom.ru