Салат з квасолею та гарбузом — це яскрава, ситна, корисна і надзвичайно смачна страва. Запечений до карамельної скоринки солодкуватий гарбуз чудово поєднується з ніжною консервованою квасолею, пікантною медовою заправкою з гірчицею та бальзамічним оцтом, а м’який козячий сир додає кремової нотки та приємної кислинки. Готується цей салат з білою квасолею та овочами просто, без зайвих клопотів, а подавати його можна як самостійну легку страву, так і як незвичайний гарнір до м’яса чи птиці. Ідеальний варіант для обіду чи вечері, коли хочеться яскравих кольорів та насиченого смаку.
Складність: Прості рецепти
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Інгредієнти:
- 400 г (1 банка) консервованої квасолі
- 400 г гарбуза
- 200 г м’якого козячого сиру
- 2 гілочки майорану
- 3 гілочки тим’яну
- 1 ч. л. меду
- 1 ст. л. зернової солодкої гірчиці
- 3 ст. л. бальзамічного оцту
- Оливкова олія «екстра вірджин»
- Сіль, свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
- Розігрійте духовку до 180°С. Гарбуз наріжте невеликими шматочками. Викладіть гарбуз у форму для запекання, посоліть, посипте чебрецем та збризніть оливковою олією. Запікайте до м’якості, 25 хв.
- Для заправки змішайте мед, гірчицю, бальзамічний оцет та 6 ст. л. оливкової олії. Посоліть і поперчіть.
- Квасолю відкиньте на друшляк і промийте. Викладіть квасолю в салатницю і полийте заправкою. Коли гарбуз буде готовий, додайте його до квасолі. Посипте салат листочками майорану та акуратно перемішайте.
- Козячий сир розкришіть на невеликі шматочки. Розкладіть салат по тарілках, посипте козячим сиром.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш виразного смаку та аромату, перед подачею можна злегка підсушити козячий сир у духовці (буквально 1-2 хвилини) або на сухій пательні, щоб він став трохи хрустким. Також чудово смакуватиме з додаванням підсмаженого насіння гарбуза або волоських горіхів для текстури.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru