Кальмари в маринаді – це неймовірно смачна та проста у приготуванні закуска. Ніжні шматочки кальмара, швидко обсмажені, поєднуються з пасерованими овочами, цибулею та морквою, а потім заправлені пікантним маринадом на основі білого винного оцту з цукром, паприкою, гвоздикою та перцем. Всього 10-12 годин маринування, і ваша вишукана страва готова! Мариновані кальмари чудово пасують до міцних напоїв, а також можуть стати чудовим інгредієнтом для салатів або самостійною стравою.
Інгредієнти:
- Кальмари – 800 г
- Морква – 4 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Цукор – 4 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Гвоздика – 2 бутони
- Оцет винний білий – 1/4 склянки
- Перець чорний горошком – за смаком
- Перець духмяний горошком – за смаком
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
Покрокове приготування:
-
Очистіть кальмари, промийте їх і швидко обсмажте на пательні з 1 ст. л. олії протягом 3 хвилин. Викладіть на тарілку.
-
Почистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте кільцями, а кальмари та моркву – тонкою соломкою. Обсмажте цибулю на тій же пательні, де смажилися кальмари, протягом 5 хвилин.
-
У сотейник влийте 2 склянки гарячої води. Додайте спеції, цукор, сіль і кип’ятіть на слабкому вогні під кришкою протягом 15 хвилин. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури, процідіть, потім додайте оцет та олію. У миску викладіть цибулю, моркву та кальмари. Залийте маринадом і поставте в прохолодне місце на 10-12 годин. Після цього ваші розкішні кальмари в маринаді будуть готові!
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете додати пікантності, спробуйте замінити білий винний оцет звичайним столовим (9%), але візьміть його вдвічі менше. Також можна додати дрібно нарізаний стручок чилі для гостроти. Цибулю краще нарізати кільцями – так вона виглядає апетитніше у готовій страві. Моркву можна натерти на терці для корейської моркви або також нарізати тонкою соломкою. Подавайте мариновані кальмари добре охолодженими – це найкращий спосіб розкрити їхній смак!
Кальмари в маринаді – це неймовірно смачна та проста у приготуванні закуска. Ніжні шматочки кальмара, швидко обсмажені, поєднуються з пасерованими овочами, цибулею та морквою, а потім заправлені пікантним маринадом на основі білого винного оцту з цукром, паприкою, гвоздикою та перцем. Всього 10-12 годин маринування, і ваша вишукана страва готова! Мариновані кальмари чудово пасують до міцних напоїв, а також можуть стати чудовим інгредієнтом для салатів або самостійною стравою.
Інгредієнти:
- Кальмари – 800 г
- Морква – 4 шт
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Цукор – 4 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Гвоздика – 2 бутони
- Оцет винний білий – 1/4 склянки
- Перець чорний горошком – за смаком
- Перець духмяний горошком – за смаком
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
Покрокове приготування:
-
Очистіть кальмари, промийте їх і швидко обсмажте на пательні з 1 ст. л. олії протягом 3 хвилин. Викладіть на тарілку.
-
Почистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте кільцями, а кальмари та моркву – тонкою соломкою. Обсмажте цибулю на тій же пательні, де смажилися кальмари, протягом 5 хвилин.
-
У сотейник влийте 2 склянки гарячої води. Додайте спеції, цукор, сіль і кип’ятіть на слабкому вогні під кришкою протягом 15 хвилин. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури, процідіть, потім додайте оцет та олію. У миску викладіть цибулю, моркву та кальмари. Залийте маринадом і поставте в прохолодне місце на 10-12 годин. Після цього ваші розкішні кальмари в маринаді будуть готові!
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете додати пікантності, спробуйте замінити білий винний оцет звичайним столовим (9%), але візьміть його вдвічі менше. Також можна додати дрібно нарізаний стручок чилі для гостроти. Цибулю краще нарізати кільцями – так вона виглядає апетитніше у готовій страві. Моркву можна натерти на терці для корейської моркви або також нарізати тонкою соломкою. Подавайте мариновані кальмари добре охолодженими – це найкращий спосіб розкрити їхній смак!
За даними порталу: www.gastronom.ru