“`html
Цей картопляний салат з каперсами та свіжою базиліковою заправкою — справжня насолода для ваших смакових рецепторів! Його пікантність чудово підкреслює ніжність молодої картоплі, а аромат базиліка та часнику додає страві особливої вишуканості. Прекрасно смакує як самостійна страва або як чудовий гарнір.
Інгредієнти:
- 150 г суміші салатного листя
- 12-16 дрібних картоплин
- 2 гілочки базиліку
- 1 зубчик часнику
- 0,5 ч. л. морської солі
- 100 мл оливкової олії
- 1 червона солодка цибулина
- Жменя каперсів
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте картоплю щіткою. Покладіть її в каструлю, залийте киплячою підсоленою водою так, щоб вона покривала картоплю на 2/3. Накрийте кришкою і варіть до повної м’якості, приблизно 25 хвилин.
-
Поки картопля вариться, приготуйте заправку: змішайте листочки базиліку, розчавлений зубчик часнику, морську сіль та оливкову олію. Збийте до однорідної консистенції.
-
Коли картопля буде готова, злийте воду. Підсушіть картоплю в каструлі на повільному вогні, а потім злегка розімніть товкачкою. Полийте 3/4 базилікової заправки і залиште настоюватися на 7-10 хвилин.
-
Тонко наріжте червону цибулю пір’ям. На тарілки викладіть суміш салатного листя, збризніть рештою заправки. Зверху акуратно розкладіть розім’яту картоплю, посипте цибулею та каперсами. Подавайте негайно.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб додати салату ще яскравішого смаку, спробуйте додати до нього в’ялені томати – вони чудово поєднуються з картоплею та каперсами. Пам’ятайте, що каперси вже досить солоні, тому будьте обережні з додаванням солі. Натомість, маринад від каперсів можна сміливо використовувати у заправці – він замінить сіль і додасть пікантної нотки!
“`
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru