Цей салат із молодої картоплі, сардин та стручкової квасолі чудово пасує до хрусткого білого хліба і, загалом, ідеально підходить як самостійна страва на обід чи вечерю. Ніжна молода картопелька готується дуже швидко, до того ж її можна відварити заздалегідь – це ніяк не вплине на смак страви. Для салату намагайтеся обирати бульби приблизно однакового розміру, а щодо сардин, то краще брати консервовані в оливковій олії – вони більш ароматні та слугуватимуть у цій страві частиною заправки.
Інгредієнти:
- 500 г молодої картоплі
- 200 г зеленої квасолі, можна замороженої
- 120 г консервованих сардин у олії (найкраще в оливковій)
- жменька оливок без кісточок
- сік половини лимона
- оливкова олія
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
-
Розріжте картоплини на 3 частини, покладіть у каструлю, залийте водою, посоліть, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть до м’якості.
-
Квасолю наріжте невеликими шматочками, не більше 3-4 см, і додайте до картоплі за 3 хв. до її готовності. Злийте з овочів воду і трохи остудіть.
-
Сардини разом з олією з банки перекладіть у миску, додайте сіль, перець та лимонний сік, розімніть сардини виделкою.
-
Оливки крупно порубайте. Змішайте картоплю з квасолею та сардинами, додайте оливки і добре перемішайте. Якщо потрібно, полийте салат ще невеликою кількістю олії та лимонного соку. Дайте настоятися 15 хв. і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви бажаєте подати цю страву як самостійну гарячу страву, то картоплю та квасолю не потрібно охолоджувати. Цей салат також чудово смакуватиме з консервованим тунцем, горбушею або анчоусами. Пам’ятайте, що анчоуси мають більш насичений смак, тому використовуйте їх менше – 5-6 штук замість цілої банки сардин.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru