Ароматний салат зі смажених овочів: покроковий рецепт з фото

Салат зі смажених овочів — це чудова страва, яку можна подавати як легку закуску або навіть як основну страву. Він готується досить швидко та просто, тому цей рецепт точно варто мати на увазі, особливо влітку, коли у вас будуть свіжі сезонні овочі та молода картопля! Чи можна це назвати салатом, якщо інгредієнти смажені? Абсолютно так, адже до складу страви входять ще й свіжі овочі, а також адигейський сир. Заправка такому салату не потрібна (сік лайма не рахується), оскільки смажені інгредієнти містять достатньо олії, і страва точно не вийде сухою.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Цибулю почистьте. Баклажан, кабачок, перець вимийте та обсушіть. Наріжте овочі скибочками довільної форми або невеликими кубиками.

2. 

   Картоплю ретельно вимийте і, не очищаючи, наріжте дольками. Фенхель почистьте, наріжте скибочками. Поставте на середній вогонь пательню діаметром 24–26 см з товстим дном і нагрійте її.

3. Почергово обсмажте цибулю, картоплю, баклажан, цукіні, солодкий перець, додаючи олію за необхідності. Готові овочі викладайте на тарілку і тримайте в теплому місці до подачі. Фенхель також можна обсмажити або швидко запекти під грилем у духовці.

4. 

   Відокремте листочки базиліку від стебла. Сир наріжте кубиками. Салатне листя порвіть. Помідори чері розріжте навпіл. З’єднайте їх із сиром та салатним листям у великій мисці.

5. Додайте всі смажені овочі. Посоліть, поперчіть, полийте соком лайма, витискаючи його безпосередньо з половинок плоду. Обережно перемішайте. Посипте кунжутом, прикрасьте базиліком.