Як зробити суп, який люблять усі в родині

Про головне: Цей ситний суп на основі моркви ідеально підходить для прохолодних вечорів, коли хочеться чогось затишного та поживного.

Коли мені потрібен затишний, поживний суп на вечерю, який був би самодостатнім, я звертаюся до цього ситного варіанту на основі моркви.

Як мама, я завжди заохочую свою дитину їсти більше овочів. Однак, єдиний овоч, який він справді любить, — це морква. Тому я вигадую креативні способи готувати з цим багатим на поживні речовини, злегка солодким коренеплодом. Я запікаю його, готую на пару, смажу на грилі, поливаю медом і подаю з збитою фетою.

Коли на вулиці прохолодно, я люблю готувати простий кремовий морквяний суп. Цибуля-порей і часник додають глибини смаку; куркума та цибулевий порошок, разом із дрібкою солі та перцю, надають більше аромату; а мигдальна паста, лимонний сік та кокосове молоко додають кремовості та нотку пікантності, що робить цей суп улюбленим для всіх вікових груп.

Чому нам подобається цей затишний суп

• Він насичений, але легкий. Оксамитова, ситна порція морквяного супу задовольняє всі потреби: сезонний комфорт, ґрунтовне харчування та легкість у приготуванні для всієї родини, при цьому не відчувається важким.
• Час приготування доволі швидкий. Швидке подрібнення в блендері — це все, що потрібно для досягнення ідеальної консистенції.
• Він зігріває вас зсередини. Подається гарячим і шовковистим, смажена морква дарує тепло та ніжну солодкість, а кокосове молоко огортає все затишною кремовістю.
• Модернізація проста. Дорослі додають зверху свіжу кінзу, трохи чилі-олії та подрібнені фісташки для більш вишуканого смаку. Діти люблять вмочувати в нього часниковий хліб або крекери.

Рецепт мого кремового затишного морквяного супу

Порції: 4
Час підготовки: 10 хв
Час приготування: 35 хв
Загальний час: 45 хв

Інгредієнти

• 2 чайні ложки кокосової або оливкової олії
• 2 середні цибулі-порею, тільки біла частина, тонко нарізані
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка солі (за смаком)
• 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/2 чайної ложки меленого коріандру
• 1/2 чайної ложки порошку куркуми
• 5 великих морквин, почищених і нарізаних товщиною 1.5 см
• 4 склянки овочевого або курячого бульйону
• 2 гілочки свіжого чебрецю (або 1 столова ложка сушеного)
• 1 столова ложка арахісової або мигдальної пасти
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1/4 склянки кокосового молока
• Топінги на ваш вибір, такі як подрібнені трави, насіння та грінки

Інструкції

1. Розігрійте олію в каструлі для супу на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і пасеруйте 5 хвилин.
2. Додайте часник, сіль, перець, коріандр і куркуму, і готуйте до появи аромату часнику, приблизно 1 хвилину.
3. Додайте моркву і перемішайте, щоб вона покрилася сумішшю з цибулі-порею. Готуйте, помішуючи, 3-5 хвилин, потім додайте бульйон і чебрець.
4. Доведіть до кипіння, потім частково накрийте кришкою і варіть до готовності моркви, приблизно 20-25 хвилин.
5. Додайте горіхову пасту, лимонний сік і кокосове молоко в суп, потім перелийте весь вміст у блендер. Подрібніть до однорідності. Поверніть у каструлю і, якщо потрібно, розігрійте. Подавайте гарячим з топінгами та хлібом збоку.

За даними порталу: www.allrecipes.com