Цей салат з пекінською капустою та гливами – справжня знахідка для тих, хто цінує легкі, але ситні страви. Він готується швидко і не потребує особливих кулінарних навичок. Ніжний смак овочів у поєднанні з апетитними гливами та хрусткими волоськими горіхами, доповнений легкою заправкою, стане чудовим доповненням до будь-якого столу. Салат чудово підійде як самостійна страва для легкого вечері, так і як елегантний початок повноцінного обіду. А ще, гливи – це чудове джерело білка, тож після такого салату основна страва може бути максимально легкою, наприклад, запечена риба чи птиця.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 274.00 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 6.53 г / 24.33 г / 8.43 г
Інгредієнти:
- Гливи свіжі – 250 г
- Пекінська капуста – 0.5 шт.
- Салат Корн – 1 пучок
- Цибуля червона салатна – 1 шт.
- Сир Пармезан – 30 г
- Волоський горіх – 30 г
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Оцет яблучний 6% – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте гливи. Ретельно промиті та обсушені гриби крупно наріжте. На розігрітій сухій пательні обсмажте гливи до повного випаровування вологи, потім додайте оливкову олію. Смажте до золотистого кольору, періодично помішуючи, приблизно 10 хвилин.
- Пекінську капусту та салат Корн промийте та ретельно обсушіть. Салат Корн розберіть на листочки, а пекінську капусту розділіть ножем навпіл. Білу частину наріжте скибочками товщиною 1 см, а листя тонко нашаткуйте стрічками.
- Очищену червону салатну цибулину нашинкуйте тонкими півкільцями. Волоські горіхи крупно порубіть ножем, за бажанням, попередньо обсмаживши на сухій пательні. Пармезан натріть на дрібній терці.
- У великій салатниці змішайте пекінську капусту, салат Корн, цибулю, пармезан та волоські горіхи. Заправте оливковою олією та яблучним оцтом, посоліть і ретельно перемішайте. Зверху додайте теплі гливи та подавайте салат до столу.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку, спробуйте додати до заправки 1 чайну ложку солодкої зернистої гірчиці. Також, свіжомелений чорний перець чудово доповнить цю страву. Якщо немає салату Корн, сміливо замінюйте його на молодому шпинаті, а гливи – на печериці чи лисички. Експериментуйте!
За даними порталу: www.gastronom.ru