Пісна гречана запіканка з яблуками — це оригінальна та несподівана страва, яка розкриває гречку з нового боку. Зазвичай ми звикли до солоних страв з гречки, але вона чудово поєднується з фруктами, сухофруктами та медом. У цьому рецепті ми додамо яблука, родзинки та ароматний мед. Для тих, хто не вживає мед, його можна замінити на цукор, кленовий сироп або сироп топінамбура.
Інгредієнти:
- Гречана крупа (ядриця) – 2 склянки
- Мед – 120 г
- Яблука – 2 шт.
- Родзинки – 1 склянка
- Крохмаль кукурудзяний – 2 ст.л.
- Борошно пшеничне – 1 ст.л.
- Олія рослинна рафінована – 100 мл
- Розпушувач тіста – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Промийте гречану крупу у кількох водах, щоб не залишилося сміття та дрібних домішок. Залийте гречку літром свіжої води, доведіть до кипіння і варіть, доки вся вода не википить, а крупа повністю не розвариться — приблизно 25 хвилин.
-
Поки каша вариться, підготуйте родзинки та яблука. Родзинки промийте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім відкиньте на сито. Яблука очистіть від шкірки та серцевин, наріжте кубиками по 1,5 см, змішайте з родзинками.
-
Розігрійте духовку до 180°С. Змішайте борошно з кукурудзяним крохмалем і розпушувачем. Через ситечко посипте цією сумішшю гречану кашу, ретельно перемішуючи. Додайте мед, перемішайте.
-
Додайте до гречаної каші суміш яблук та родзинок. Влийте всю рослинну олію, добре перемішайте, щоб усі інгредієнти майбутньої запіканки рівномірно розподілилися.
-
Викладіть гречану кашу з яблуками та родзинками у форму для випікання — неважливо, круглу чи прямокутну. Розрівняйте. Поставте у розігріту духовку і запікайте 35–40 хвилин.
-
Вийміть запіканку з духовки і повністю остудіть. Виймайте з форми дуже акуратно — запіканка не дуже добре тримає форму. Але навіть якщо вона розвалиться, нічого страшного, все одно буде смачно. Подавайте з варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більшої стійкості пісної гречаної запіканки яблука можна не різати кубиками, а натерти на крупній тертці. Це допоможе отримати більш однорідну текстуру і краще зв’язати всі інгредієнти.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru