Цей морквяний суп-пюре на кокосовому молоці з імбиром – справжній вітамінний заряд, що зігріє вас у холодну пору року. Він готується за принципом класичного гарбузового крем-супу: смачно приготовані овочі, подрібнені до ніжної консистенції. А щоб смак був насиченим та цікавим, ми додаємо ароматне кокосове молоко, пряний імбир, кунжутну пасту тахіні, корицю та часник. Імбир – справжній суперфуд, який додасть стравам приємної пікантності та збагатить їх корисними нутрієнтами. Цей суп – ідеальний вибір для тих, хто дбає про своє здоров’я та любить смачно їсти!
Інгредієнти:
- Овочевий бульйон – 1 л
- Морква – 900 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Імбир – 20 г
- Кокосове молоко – 400 г
- Тахіна (кунжутна паста) – 60 г
- Часник сушений – 0.5 ч.л.
- Кориця мелена – 0.25 ч.л.
- Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
- Наріжте моркву кубиками зі стороною 1 см. Цибулю подрібніть. Імбир натріть на дрібній тертці.
Морквяний суп-пюре з тахіні та імбирем - У каструлі розігрійте олію. Пасеруйте цибулю, помішуючи, 3–4 хвилини, до м’якості.
Морквяний суп-пюре з тахіні та імбирем - Додайте моркву, імбир, сушений часник та корицю. Обсмажуйте пару хвилин.
Морквяний суп-пюре з тахіні та імбирем - Влийте бульйон, доведіть до кипіння. Посоліть і варіть до м’якості моркви, 15–20 хвилин.
Морквяний суп-пюре з тахіні та імбирем - Зніміть каструлю з вогню, додайте пасту тахіні. Збийте занурювальним блендером до однорідності.
Морквяний суп-пюре з тахіні та імбирем - Влийте кокосове молоко. Прогрійте, помішуючи, не доводячи до кипіння.
Морквяний суп-пюре з тахіні та імбирем
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати супу ще більш вишуканого смаку та аромату, перед подачею прикрасьте його жменькою підсмаженого кунжуту, кількома краплями олії з насіння гарбуза або свіжою зеленню кінзи. Це не тільки додасть візуальної привабливості, але й підкреслить багатий смак страв.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru