Приготування кокосового рису з хрустким тофу не потребує особливої нагоди. Лише 40 хвилин, які ви можете присвятити смачній страві. Основа рецепту — довгозернистий рис. Його слід зварити на кокосовому молоці зі спеціями, щоб він вийшов особливо ароматним. Окремо — тофу, який нарізають, обсушують і обсмажують до рум’яної скоринки. Саме так часто готують у Китаї: місцеві страви нерідко складаються з окремо приготованих інгредієнтів, зібраних потім в єдину композицію. Виходить ситна, акуратна гаряча страва, яку легко доповнити овочами, зеленню та підлаштувати під власний смак.
Інгредієнти:
- Рис Басматі: 400 г
- Молоко кокосове: 400 мл
- Сир Тофу: 450 г
- Соус соєвий: 2 ст.л.
- Соус шрирача: 2 ст.л.
- Олія кокосова: 2 ст.л.
- Цукор тростинний: 2 ч.л.
- Карі (суміш спецій): 2 ч.л.
- Імбир сухий: 0.5 ч.л.
- Спаржа: 450 г
- Горошок зелений (заморожений): 100 г
- Часник: 4 зубчики
- Цибуля зелена: 2 шт.
- Кінза: 3 гілочки
- М’ята свіжа: 3 гілочки
- Лайм: 1 шт.
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
У каструлю насипте промитий рис. Додайте кокосове молоко, 450 мл води, порошок карі, імбир та сіль за смаком. Перемішайте. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального і варіть 20 хв.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Промокніть тофу паперовими рушниками і наріжте довгими брусочками. Розігрійте в пательні 1 ст. л. кокосової олії. Посипте дно пательні сіллю і перцем. Викладіть тофу в один шар. Смажте 3 хв. Переверніть і смажте ще 3 хв. Перекладіть на тарілку.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Наріжте спаржу невеликими шматочками, подрібніть часник, нашаткуйте зелену цибулю. У тій самій пательні розтопіть решту кокосової олії та обсмажуйте спаржу на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хв. Додайте часник і зелену цибулю, готуйте ще хвилину.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Покладіть у пательню тофу, зелений горошок, сік лайма, соєвий соус, соус шрирача та тростинний цукор. Добре перемішайте і зніміть з плити.
Кокосовий рис з хрустким тофу -
Розкладіть по тарілках рис, зверху викладіть тофу з овочами. Подавайте, посипавши кінзою та м’ятою.
Кокосовий рис з хрустким тофу
🍰 Секрет від Шефа:
Експериментуйте з овочевими доповненнями до рису на кокосовому молоці, адже тофу — продукт досить нейтральний. Рецепт легко доповнять морква, батат, шпинат та солодкий перець. Для подачі також чудово підійде смажений кунжут або арахіс для додаткової текстури.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru