Картопля з часником, запечена у духовці – це простий, але надзвичайно ароматний гарнір, який готується практично без вашої участі. Молода картопля запікається в шкірці до м’якості, а потім приправляється олією, збитою з часником та свіжою м’ятою. В результаті виходить ніжна, розсипчаста картопля з яскравим смаком, яка чудова як самостійна страва, так і як гарнір до м’яса, птиці чи риби. Ідеальний варіант для буденної вечері або навіть святкового столу, коли хочеться порадувати всіх чимось знайомим, але дуже смачним.
Інгредієнти:
- М’ята свіжа – середній пучок
- Перець чорний свіжомелений
- Сіль велика морська
- Олія оливкова “екстра вірджин” – 2/3 склянки
- Часник молодий – 1 головка
- Картопля молода – 1 кг
Покрокове приготування:
-
Картоплю вимити щіткою і, не очищаючи, наколоти виделкою. Викласти на деко, запікати в розігрітій до 170 °С духовці 1 год.
-
Відокремити листя м’яти від стебел. Стебла порубати, покласти в блендер разом з очищеними зубчиками часнику. Влити олію та збити до однорідності. Листя подрібнити.
-
Готову картоплю гарячою розрізати на четвертинки, залити отриманою зеленою олією, посолити, поперчити і перемішати.
-
Дати настоятися 5 хв., посипати листям м’яти і подавати гарячою або теплою.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не маєте молодої картоплі, сміливо використовуйте звичайну, але врахуйте, що час запікання збільшиться приблизно до 1,5 години. Замість м’яти чудово підійдуть інші свіжі трави: петрушка, кріп або базилік. Для більш пікантного смаку можна додати до часникової олії щіпку червоного перцю. Часникову олію можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів. Вона пасуватиме не тільки до картоплі, а й до інших варених овочів, риби, м’яса, тостів, а також може слугувати заправкою для салатів.
Джерело новини: www.gastronom.ru