Торт-млинець «Пломбір»: ніжний десерт за рецептом, який здивує смаком

Блинний торт «Пломбір» — це приголомшливий десерт, який можна подати до столу на будь-яке свято, хоча особливо доречним він буде на Масницю. Ваші гості будуть у повному захваті! У цьому рецепті ми детально описуємо процес приготування млинців, але, за секретом, такий торт найкраще робити наприкінці масниця. Тоді ви зможете використати млинці, які залишилися від святкування. Залишиться лише приготувати крем «Пломбір» за нашим рецептом (це зовсім не складно!) та зібрати торт. Втім, з останнім впорається навіть дитина.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Приготування торта варто почати з крему. Для цього напередодні ввечері зробіть його основу. Спочатку нагрійте в ковшику або каструлі з товстим дном майже до кипіння частину молока (350 мл). Одночасно в мисці змішайте сухі інгредієнти вінчиком.

   

2. Влийте решту холодного молока в суху суміш. Знову перемішайте вінчиком. Коли по краях молока з’являться перші бульбашки (молоко почне закипати), влийте тонкою цівкою в центр крохмальну суміш, постійно помішуючи вінчиком.

   

3. Не припиняючи перемішування, доведіть масу до кипіння. Вона загусне, і на поверхні з’являться бульбашки. Варіть буквально 40 секунд. Зніміть з вогню на підставку під гаряче.

   

4. Додайте масло. Перемішайте, щоб воно розійшлося. Перелийте в миску. Накрийте харчовою плівкою всю поверхню. Коли маса охолоне, приберіть у холодильник і залиште до ранку (або на 4–6 годин).

   

5. Приготуйте млинці. Збивайте яйця з цукром і сіллю до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Влийте половину молока, перемішайте.

   

6. Додайте борошно, ретельно перемішуючи міксером. Потім поступово розбавте досить густу масу молоком. Влийте олію і перемішайте міксером на низькій швидкості. Залиште під рушником на півгодини.

   

7. Візьміть млинцеву пательню діаметром близько 20 см. Періодично змащуючи її олією, приготуйте тонкі млинці. Для цього виливайте щоразу трохи тіста і розподіляйте його по пательні, хитаючи з боку в бік.

   

8. Підрум’яньте млинець з обох боків. Викладіть на тарілку. Таким чином приготуйте всі млинці. Їх має вийти приблизно 15 штук. Дайте млинцям повністю охолонути.

   

9. Доробіть крем. Дістаньте його основу з холодильника і перемішайте силіконовою лопаткою. Збийте міксером вершки. Порціями додайте до холодної заварної маси.

   

10. Зберіть торт. Змащуючи млинці кремом, складіть їх стопкою на тарілку. Верх посипте подрібненим мигдалем або тертим шоколадом. Приберіть у холодильник на годину.

    

За матеріалами: www.gastronom.ru