Блинчики з яйцем та сиром – чудовий вибір для ситного сніданку у вихідний день, особливо перед довгою прогулянкою або поїздкою. Це блюдо забезпечить вас енергією на кілька годин, позбавивши від необхідності перекусів. Щоб начинка сподобалася всім членам родини, використовуйте ваш улюблений сир. Якщо ж блинчиків залишиться (що малоймовірно!), їх можна спокійно взяти з собою в дорогу – вони смачні й у холодному вигляді.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 240 г
- Вода – 240 мл
- Молоко – 200 мл
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор-пісок – 30 г
- Олія рослинна рафінована – 30 мл
- Сіль – 0.5 ч.л.
- Для начинки:
- Сир напівтвердий – 120 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Петрушка – 1 гілочка
- Кріп – 1 гілочка
- Цибуля зелена – 40 г
Покрокове приготування:
-
Крок 1. Зробіть тісто для млинців. Збийте яйця з цукром та сіллю вінчиком. Влийте молоко та олію. Збивайте до отримання однорідної суміші. Пишності досягати не потрібно.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 2. У чайнику закип’ятіть воду. В яєчно-молочну суміш всипте борошно, ретельно вимішуючи лопаткою. Тісто вийде досить густим, і це нормально.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 3. Обережно, щоб не обпектися, відміряйте потрібну за рецептом кількість окропу та поступово влийте її в тісто, ретельно перемішуючи спочатку лопаткою, потім вінчиком.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 4. В результаті тісто стане рідким. Накрийте його рушником. Залиште на півгодини (просто на столі, в тепле місце ставити не потрібно). Поки тісто “відпочиває”, зробіть начинку.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 5. Зваріть круто яйце (10 хвилин). Охолодіть під проточною водою, почистіть і дрібно наріжте. Подрібніть усю зелень. Натріть сир. З’єднайте з зеленню та яйцем.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 6. Підготуйте сковороду для млинців з невисокими бортиками. Поставте на сильний вогонь. Коли розігріється, змастіть олією. Налийте на сковороду трохи тіста. Коли воно схопиться зверху, а знизу підрум’яниться, переверніть.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 7. На серединку млинця викладіть трохи начинки. Через 2 хвилини після того, як ви перевернули млинець, складіть його за допомогою лопатки навпіл, а потім ще раз навпіл. Потримайте на вогні хвилину і викладіть на велику тарілку.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru) -
Крок 8. Змастіть готовий млинець з начинкою рослинною олією. Тримайте до подачі під кришкою у теплому місці. Так само приготуйте решту млинців із сиром та яйцями.
Блинчики з яйцем та сиром (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Для особливо ніжної начинки можна додати до сиру та зелені трохи сметани або натурального йогурту. Це зробить її більш кремовою та додасть легкої кислинки, яка чудово контрастуватиме з сиром. Подавайте млинці гарячими, за бажанням, прикрасивши свіжою зеленню або крапелькою сметани.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru