Цей рецепт шакшуки занурить вас у світ східної кухні: соковиті овочі, ароматні спеції та ніжні яйця в гармонійному поєднанні. Подавайте з хрустким хлібом для повного задоволення.
Шакшука рецепт
Порції: 2
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Калорії: 200 ккал
Шакшука – це простий, але вишуканий спосіб поєднати свіжі овочі з яйцями, що робить її ідеальним вибором для неквапливого домашнього сніданку.
Інгредієнти:
- Спілий помідор – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Перець чилі – 1-2 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Тмин, зіра, коріандр – по 1-2 щіпки
- Кінза – 2-3 гілочки
- Курячі яйця – 3 шт.
- Сіль – 1-2 щіпки
- Оливкова олія – 2 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Підготовка овочів: Спершу промийте помідори, болгарський перець, кінзу і чилі під проточною водою. Зріжте хвостики з помідорів і чилі, болгарський перець очистіть від насіння та наріжте його невеликими кубиками. Помідори теж наріжте кубиками, але залиште їх більшими, щоб вони добре зберегли свій сік у страві. Цибулю та часник очистіть, наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник подрібніть ножем або видавіть через прес.
-
Розігрів олії та обсмажування спецій: Поставте пательню на середній вогонь і розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Як тільки олія стане гарячою, додайте до неї тмин, зіру та коріандр, ретельно перемішуючи. Спеції повинні злегка прогрітися, щоб віддати свій аромат, але не підгоріти – це займе близько 30 секунд.
-
Обсмажування цибулі та часнику: Додайте до спецій нарізану цибулю та обсмажуйте її на середньому вогні, поки вона не стане м’якою і злегка золотистою, приблизно 5-7 хвилин. Додайте часник і перець чилі, обережно помішуючи. Часник повинен віддати свій аромат, але не підгоріти, тому смажте його ще 1-2 хвилини, доки він не стане ароматним.
-
Додавання болгарського перцю: Вкиньте нарізаний болгарський перець і смажте ще 5-7 хвилин, поки він не стане м’яким і почне віддавати свій аромат. Важливо, щоб перець став м’яким, але зберіг легку хрусткість, це додасть страві особливої текстури.
-
Тушкування помідорів: Додайте до пательні нарізані помідори та приправте їх сіллю. Ретельно перемішайте, накрийте пательню кришкою і залиште тушкувати на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Помідори повинні розм’якнути і пустити сік, утворюючи насичений соус. Час від часу знімайте кришку і перемішуйте, щоб соус не підгорів. Якщо суміш занадто густа, можна додати трохи води.
-
Приготування яєць: Коли соус стане густим, зробіть три невеликі заглиблення в помідорному соусі ложкою. Обережно розбийте по одному яйцю в кожне заглиблення, намагаючись не пошкодити жовток. Посоліть кожне яйце за смаком. Накрийте пательню кришкою та готуйте на слабкому вогні близько 5-7 хвилин, доки білки не схопляться, а жовтки залишаться злегка рідкими – це додає страві ніжності та соковитості.
-
Прикраса і подача: Перед подачею посипте шакшуку свіжою кінзою, нарізаною крупно або залишеною цілими гілочками. Подавайте шакшуку прямо в пательні з хрустким хлібом або пітою, яким можна вмокати соус і жовток.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ще більш насичений смак, перед додаванням яєць можна посипати страву тертим сиром (наприклад, фетою або моцарелою) і дати йому злегка розплавитися. Також, для пікантності, можна додати дрібку копченої паприки до овочів під час тушкування. Подавайте шакшуку гарячою, щоб насолодитися всіма відтінками смаку та аромату.
Оригінал статті: ua-recept.com