Сирно-рисовий пудинг — це надзвичайно смачна та ситна страва, яку чудово можна приготувати, наприклад, на сніданок у вихідні. Повірте, такий прекрасний початок дня стане запорукою його успішного продовження! Готується цей пудинг не надто швидко, але процес можна прискорити, якщо рис зварити напередодні. А якщо він вже є у вашому холодильнику, взагалі чудово! Беріть цей рис, додайте смачний сир та інші інгредієнти і готуйте за нашим детальним рецептом.
Інгредієнти:
- Творог 8% — 200 г
- Масло вершкове — 75 г
- Рис круглозернистий шліфований — 70 г
- Цукор-пісок — 60 г
- Борошно пшеничне — 50 г
- Яйце куряче — 2 шт.
- Цукор ванільний — 1 ч.л.
- Сіль — 0.3 ч.л.
- Для подачі: Джем ягідний — 4 ст.л.
- Варення з вишні — 3 ст.л.
- Для формочок: Масло рослинне рафіноване — 1 ст.л.
Покрокове приготування:
- Крок 1: Спочатку зваріть рис. Промивати крупу не слід, адже в цьому випадку він має вийти в’язким. Нагрійте до кипіння 150 мл води в каструлі. Додайте сіль.
- Крок 2: Всипте рис. Прикрийте кришкою і варіть на середньо-слабкому вогні 10 хвилин. Потім щільно закрийте кришкою і зніміть з вогню. Залиште під товстим рушником на 15 хвилин. Дайте охолонути.
- Крок 3: Наріжте масло тонкими пластинами, потім розімніть виделкою і залиште на 15 хвилин, щоб воно стало м’яким. Пробийте творог блендером. Змастіть невеликі формочки шматочком масла.
- Крок 4: Відокремте жовтки від білків. Додайте звичайний цукор і ванільний цукор. Збивайте, доки не отримаєте кремоподібну світлу масу. Додайте масло і творог. Перемішайте міксером на низькій швидкості.
- Крок 5: Потім всипте борошно. Збивайте міксером на низькій швидкості 2 хвилини. Додайте рис, перемішайте лопаткою. Збийте білки до міцної стійкої піни. Додайте в 3 прийоми до сирно-рисової маси, перемішуючи легкими рухами знизу вгору.
- Крок 6: Відразу ж розкладіть по формочках, заповнюючи їх не більше ніж на три чверті. Випікайте 30 хвилин при 180 °С, потім дайте пудингам трохи охолонути. Подавайте у формочках, доповнивши джемом або варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей сирно-рисовий пудинг можна подати як десерт. У такому разі дайте йому повністю охолонути, а потім поставте в холодильник на пару годин. Подавати його можна так само, з варенням, або ж із шоколадним соусом. Вибирайте для приготування якісний натуральний творог, бажано фермерський. Саме такий забезпечить страві правильну консистенцію та гармонійний смак.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru