М’ясна піца з фаршем у духовці — це гаряча італійська класика в американському стилі: поєднання насиченого томатного соусу та соковитих м’ясних фрикадельок на тонкій основі з дріжджового тіста. Ця піца — еталонна страва, яка сподобається і дітям, і дорослим, і гостям. Додатково можна подати соуси на вибір у порційних ємностях, щоб умочувати в них хрусткі скоринки. Залишилося тільки навчитися готувати, як справжній піцайоло! Дотримуйтесь нашого детального рецепту, і у вас вийде найсмачніша піца.
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі – 7 г
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Борошно – 350 г
- Сіль, цукор – по 1 ст. л.
- Яловичий фарш – 250 г
- Тертий напівтвердий сир Фоль Епі – 60 г
- Томатний соус – 0,5 склянки
- Смужки бекону – 4 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Солодкий червоний перець – 0,5 шт.
- Олія – 3 ст. л.
- Гострий червоний перець – 1 шт.
- Нарізана петрушка – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
У миску всипте дріжджі та цукор, залийте половиною склянки теплої води. Перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин, доки суміш не запіниться. У великій мисці змішайте борошно з сіллю, зробіть у центрі заглиблення. Влийте оливкову олію, дріжджову суміш і 150 мл теплої води. Дерев’яною ложкою замісіть тісто. Викладіть на стіл, присипаний борошном, і вимішуйте ще 4–5 хвилин. Поверніть тісто в миску, накрийте і залиште на 30 хвилин, доки його об’єм не збільшиться вдвічі.
-
Тим часом приготуйте начинку. Гострий перець очистіть від насіння і дрібно наріжте. Змішайте з фаршем, петрушкою та яйцем, приправте сіллю та перцем. Сформуйте 12 маленьких кульок.
-
Розігрійте на пательні 2 ст. л. олії і обсмажте м’ясні кульки з усіх боків до коричневого кольору. Дайте охолонути та обсушіть на паперовому рушнику.
-
Солодкий перець звільніть від серцевини і наріжте невеликими шматочками. Бекон тонко наріжте.
-
Розкачайте тісто в коло, викладіть у змащену олією круглу форму так, щоб утворився невеликий бортик. Полийте основу для піци томатним соусом і розрівняйте ложкою.
-
Розігрійте духовку до 200°С. Рівномірно розкладіть м’ясні кульки на піцу, додайте шматочки солодкого перцю та бекону. Посипте зверху сиром і збризніть рештою олії. За потреби приправте сіллю та перцем. Запікайте 18–20 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку м’ясних фрикадельок, перед обсмажуванням додайте до фаршу дрібно нарізану цибулину або трохи часнику. А щоб тісто вийшло особливо ніжним, використовуйте теплу воду (близько 35-40°C) для активації дріжджів.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru