Омлет з кабачками, креветками та зеленню здатний змінити ваші уявлення про сніданок. Втім, чому одразу про сніданок? Таку страву приємно з’їсти будь-коли дня. Тут і білок, і клітковина, і купа вітамінів. А як чудово поєднуються всі ці, здавалося б, різні смаки! Щільне м’ясо креветок чудово контрастує з ніжною яєчною масою, кабачок надає страві соковитості, а зелень — приголомшливого аромату та дуже апетитного кольору. Зелень, до речі, можете брати для омлету будь-яку і в будь-яких кількостях.
Калорії: 346.88 ккал/порція Порцій: 4 Готування: 35 хв Б/Ж/У: 30.22 г/23.32 г/7.27
СмаженняСніданокВегетаріанство: ПескетаріанствоВегетаріанство
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 шт.
- Креветки варено-морожені – 250 г
- Цибуля зелена – 30 г
- Петрушка – 20 г
- Базилік – 20 г
- Кріп – 20 г
- Яйце куряче – 6 шт.
- Сир твердий – 50 г
- Молоко – 2 ст.л.
- Олія топлена – 2 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Кабачки вимийте та обережно протріть. Якщо шкірка грубувата, то краще скористатися овочечисткою. Якщо шкірка ніжна, то чистити не треба. Наріжте кабачки тонкою соломкою.
-
Якщо креветки заморожені, обдайте їх окропом. Очистіть креветки від панцирів. Якщо вони великі, то обов’язково видаліть у кожної темну кишкову вену. Великі креветки розріжте на частини.
-
Зелень вимийте, обсушіть паперовими рушниками та дрібно наріжте, відкинувши грубі стебла. Сир натріть на дрібній тертці. Яйця збийте в мисці виделкою або вінчиком. Змішайте з молоком, сиром та зеленню, посоліть і поперчіть за смаком.
-
Розігрійте топлену олію в глибокій пательні та на сильному вогні обсмажте в ній кабачки до напівготовності, помішуючи, поки не випарується вся рідина — близько 5 хвилин. Посоліть за смаком.
-
Додайте в пательню з кабачками креветки, перемішайте і одразу влийте туди яєчну суміш із зеленню та сиром. Перемішайте силіконовою або дерев’яною лопаткою.
-
Зменште вогонь до мінімуму, закрийте пательню кришкою і готуйте омлет з кабачками, креветками та зеленню 8–10 хвилин, поки знизу він не підсмажиться, а зверху повністю не схопиться. Подавайте гарячим.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте для омлету з кабачками сирі креветки, то очистіть їх, видаливши кишкові вени, і додайте в пательню до кабачків за пару хвилин до додавання яєчної суміші — дайте креветкам обсмажитися до зміни кольору на рожевий. Перед обсмажуванням кабачків або цукіні для омлету ви можете після нарізки посипати їх сіллю та витримати в ситі хвилин 10, а потім віджати, щоб позбутися зайвої вологи.
За матеріалами: www.gastronom.ru