Цей шашлик виходить неймовірно ароматним завдяки маринаду, де вдало поєднуються пиво та мед. Особливо він пасує до курячого м’яса. Для філе достатньо двох годин, а от ніжкам можна помаринуватися і цілу добу.
Інгредієнти:
- 4 великих філе курячої грудки
- 3 зубчики часнику
- 3/4 склянки пива
- 1/4 склянки соєвого соусу
- 1/3 склянки рідкого меду
- 1 ч. л. сушених пластівців чилі
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 1 ст. л. оливкової олії
- Кінза для подачі
Покрокове приготування:
-
Наріжте куряче філе шматочками зі стороною 3 см.
-
Очистіть і подрібніть часник. У мисці змішайте мед, гірчицю, оливкову олію та соєвий соус, додайте пластівці чилі, часник і влийте пиво. Перемішайте маринад.
-
Залийте маринадом куряче філе, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.
-
Замочіть дерев’яні шпажки у воді за 1 годину до смаження, щоб вони не підгоріли, а м’ясо легше знімалося з них. Розігрійте вугілля до появи білого попелу або розігрійте сковороду-гриль. Нанижіть філе на шпажки, маринад збережіть.
-
Смажте філе над вугіллям, перевертаючи шпажки кожні 2 хвилини та змащуючи м’ясо залишеним маринадом за допомогою кулінарного пензлика. Перевірте готовність філе через 7–8 хвилин – воно має бути повністю готовим. На сковороді-гриль шашлычки смажитимуться швидше, 5–6 хвилин.
-
Посипте м’ясо кінзою і одразу подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб шашлик був ще соковитішим, після смаження можна дати йому “відпочити” під фольгою 5 хвилин. Також, для додавання пікантності, можна додати до маринаду трохи гострого перцю чилі або імбиру.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru