Відкрийте для себе чарівність Провансу з цим ароматним овочевим тіаном! Це не просто запіканка, а справжнє кулінарне диво, де свіжі овочі, прованські трави та ніжний сир створюють неповторний смак. Готується він у спеціальній формі, яка так і називається – тіан. Овочі томляться у власних соках, зберігаючи максимум користі та смаку. Цей рецепт – чудова основа, яку ви можете адаптувати під свої улюблені інгредієнти. Ми пропонуємо вам варіант із картоплі, кабачків та помідорів на подушці з цибулі та часнику – вишукано, просто і неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Томат (помідор) – 3 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Чебрець (тим’ян) – 2 гілочки
- Часник – 2 зубчики
- Приправа Прованські трави – 1 ч.л.
- Сир твердий (тертий) – 40 г
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Ретельно вимийте всі овочі. Очистіть картоплю, ріпчасту цибулю та часник. Цибулю наріжте чвертинками кілець або пір’їнками. Часник дрібно порубайте. Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії.
-
Обсмажуйте цибулю на середньому вогні до прозорості протягом 6 хвилин. Потім додайте часник і смажте ще хвилину. Викладіть цибулю з часником у форму для запекання, рівномірно розподіліть шаром.
-
Картоплю, кабачок та помідори наріжте круглими скибочками товщиною 5–7 мм. Складіть скибочки овочів пірамідками у такій послідовності: кружечок картоплі, на нього – кружечок помідора та кабачка. Розігрійте духову шафу до 180°С.
-
Викладіть овочеві пірамідки у форму для запекання на цибулево-часникову подушку. Посипте прованськими травами та сіллю. Збризніть рештою оливкової олії.
-
Покладіть у форму гілочки чебрецю. Накрийте фольгою і запікайте в духовці 35 хвилин. Потім зніміть фольгу, видаліть чебрець, посипте овочі тертим сиром і запікайте ще 30 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб картопля гарантовано стала м’якою, адже кислота з помідорів може сповільнити її приготування, попередньо відваріть картоплю “в мундирі” протягом 10 хвилин до напівготовності. Це забезпечить ідеальну текстуру. Також, для ще більш насиченого аромату, можете додати у форму для запікання кілька зубчиків часнику, не очищаючи їх повністю. Подавайте тіан гарячим, прикрасивши свіжою зеленню, як чудовий гарнір або самостійну страву.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru