“`html
Баклажани по-болгарськи – це страва, яка вразить вас бездоганним балансом смаку. Завдяки сприятливому клімату та любові до овочів, баклажани міцно увійшли до болгарської кухні. Цей рецепт пропонує запекти обсмажені овочі під яєчно-молочною заливкою, що робить страву ідеальною для будь-якого прийому їжі: від сніданку до вечері.
Порцій: 8
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- Баклажан – 750 г
- Помідор – 3 шт.
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 1 склянка
- Подрібнена бринза – 1 склянка
- Нарізана петрушка – 2 ст. л.
- Олія рослинна – 100 мл
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Баклажани очистити та нарізати кубиками. Розігріти половину рослинної олії і обсмажити баклажани, помішуючи, 7–8 хв. Посолити, поперчити за смаком і викласти у форму для запікання.
-
Помідори вимити, нарізати кубиками, додати у форму разом із бринзою та зеленню петрушки. Збризнути суміш рештою олії та акуратно перемішати. Запікати 15 хв. при 180 °С.
-
Збільшити температуру духовки до 200 °С. Збити яйця з молоком та дрібкою солі, залити баклажани та повернути в духовку. Готувати до утворення рум’яної скоринки.
🍰 Секрет від Шефа:
Баклажани по-болгарськи особливо смакують зі свіжим хлібом. Ідеально підійде прісний коржик або простий білий хліб – ним зручно збирати соус, що утворився під час запікання. Щоб баклажани ввібрали менше олії під час обсмажування, а страва вийшла менш жирною, попередньо нарізані овочі посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Після цього промийте, обсушіть і готуйте згідно з рецептом.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru