Відкрийте для себе вишукану, але надзвичайно просту страву – судак по-польськи! Ця страва, хоч і має таке ім’я, насправді є шедевром кулінарного мистецтва, що підкорив серця в радянські часи своєю легкістю та насиченим смаком. Ідеально підходить для тих, хто тільки починає знайомитися з приготуванням риби, цей рецепт гарантує чудовий результат без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- Філе судака – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Корінь селери – 50 г
- Нарізана петрушка – 1 ст. л.
- Яйце варене круто – 1 шт.
- Вершкове масло – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте філе судака і наріжте його на порційні шматки. Очистіть моркву та корінь селери, крупно наріжте їх. Покладіть овочі в сотейник, залийте кип’ятком і варіть протягом 20 хвилин.
-
Додайте до овочів рибу та 1 столову ложку вершкового масла. Посоліть за смаком і варіть ще 10 хвилин. Акуратно вийміть рибу з сотейника, а бульйон процідіть.
-
Для соусу розтопіть решту вершкового масла в окремій каструлі. Додайте дрібно нарізане варене яйце та нарізану петрушку. Влийте проціджений бульйон. Доведіть до кипіння, додайте лимонний сік, сіль та перець за смаком. Зніміть з вогню. Подавайте рибу гарячою, поливши ароматним соусом.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей чудовий рецепт чудово підходить не лише для судака. Сміливо експериментуйте з іншими видами білої риби: мінтай, хек, пікша чи тріска під густим масляно-яєчним соусом та лимонним соком розкриють свій смак по-новому. Для ще яскравішого аромату можна додати щіпку мускатного горіха або трохи цедри лимона в соус перед подачею.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru