Цвітна капуста з цибулею та гарбузовим насінням – це чудова легка страва, яку можуть дозволити собі навіть ті, хто ретельно рахує кожну калорію. Вона сподобається прихильникам здорового харчування, навіть незважаючи на те, що в рецепті цибулю пропонується обсмажити на вершковому маслі (по суті, вона лише прогрівається до м’якості). Основу страви становить цвітна капуста, яка славиться як своїми корисними властивостями, так і низькою калорійністю. До того ж, додаються насінини, багаті на вітаміни A, E, F і, особливо, цинк, необхідний для правильної роботи майже всіх систем організму.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 1 шт.
- Цибуля червона – 200 г
- Масло вершкове – 40 г
- Насіння гарбузове – 4 ст.л.
- Сік лимонний – 2 ст.л.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Розберіть цвітну капусту на суцвіття. Занурте їх на півгодини в теплу підсолену воду: якщо всередині сховалися дрібні комахи, вони спливуть на поверхню. Після цього капусту потрібно промити.
-
Поставте на сильний вогонь каструлю об’ємом приблизно 3 л з ледь підсоленою водою. Коли закипить, опустіть в неї суцвіття і варіть 5 хвилин. Викладіть на друшляк.
-
Очистіть цибулю, наріжте пір’ям і обсмажте на великій пательні на вершковому маслі (3 хвилини). Додайте насіння. Смажте, помішуючи, до підрум’янення. Додайте відварену капусту і прогрійте пару хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Цвітну капусту за цим рецептом можна також готувати не з гарбузовим насінням, а, наприклад, з кедровими горішками. Їх так само слід обсмажити з цибулею. Вийде надзвичайно смачно! А якщо ви хочете, щоб ця страва стала суворо вегетаріанською (веганською), замініть вершкове масло для смаження на оливкову або іншу рослинну олію.
За даними порталу: www.gastronom.ru