Фахитос з курки з болгарським перцем — це мексиканська класика, яка перетворює звичайну вечерю на справжнє свято! Соковите куряче філе, мариноване з кмином, паприкою та часником, обсмажується на грилі разом з яскравим болгарським перцем та солодкуватою червоною цибулею. Потім усе це загортається у теплий лаваш з кінзою та бринзою. І найголовніше — це страва, яку можна їсти руками, відчуваючи повну свободу та святковий настрій! Готується все швидко, особливо якщо заздалегідь замаринувати курку. Чудово підходить для пікніка, дружніх посиденьок або просто для мексиканської вечері. Замість лаваша можна використовувати традиційні тортильї — як вам більше подобається.
Інгредієнти:
- Куряча грудка – 700 г
- Болгарський перець – 2 шт.
- Цибуля червона – 3 шт.
- Лаваш тонкий – 4 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Бринза болгарська – 50 г
- Кінза – 7 гілочок
- Лимон – 2 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Олія рослинна рафінована – 3 ст.л.
- Паприка солодка мелена – 1 ч.л.
- Кмин (зира) – 1 ч.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Куряче філе наріжте кубиками зі стороною 3–4 см. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес. Кмин роздушіть пласкою стороною ножа або злегка розітріть у ступці — так він краще віддасть аромат.
-
У мисці змішайте рослинну олію, сік половини лимона, кмин, часник та паприку. Залийте курку маринадом, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1 годину.
-
Цибулю почистіть і розріжте на четвертинки або ще на кілька частин, якщо вона занадто велика. Болгарський перець почистіть від насіння та наріжте великими шматками (приблизно 4×4 см).
-
Лаваш наріжте на прямокутники або квадрати розміром приблизно 20×20 см — такі, щоб зручно було згорнути кульок, в який поміститься порція курки з овочами.
-
Дістаньте курку з маринаду (маринад не виливайте — ним можна поливати філе під час смаження на грилі). Нанижіть шматочки курки на шампури. Окремо нанижіть на шампури цибулю та болгарський перець, чергуючи їх у довільному порядку.
-
Розіжжіть вугілля, дочекайтеся середнього жару. Смажте курку та овочі на грилі близько 5 хвилин, регулярно повертаючи шампури, щоб філе, перець та цибуля рівномірно просмажилися та підрум’янилися. Курка має стати золотистою зовні, але залишитися соковитою всередині.
-
Зніміть шампури з гриля. Покладіть на гриль кілька порожніх шампурів, а на них — нарізаний лаваш. Прогрівайте його буквально 1–2 хвилини з кожного боку, щоб він став м’яким та еластичним, але не пересох.
-
Зніміть курку та овочі з шампурів у велику підігріту миску. Додайте крупно нарізану кінзу та трохи солі. Перемішайте. Авокадо почистіть, видаліть кісточку, наріжте великими кубиками в окрему миску і одразу збризніть рештою лимонного соку.
-
Згорніть з прогрітого лаваша кульки, наповніть їх сумішшю курки та овочів. Зверху посипте тертою бринзою. Подавайте фахітос з курки з болгарським перцем одразу. На гарнір — авокадо, полите лимонним соком.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити страву ще більш ароматною та автентичною, спробуйте додати до маринаду трохи копченої паприки або дрібку гострого перцю чилі. Якщо готуєте вдома без гриля, чудово підійде сковорода-гриль або навіть звичайна пательня з товстим дном. Для подачі можна приготувати простий соус на основі сметани або йогурту з додаванням часнику та зелені.
За даними порталу: www.gastronom.ru