Запечені баклажани з морквою та перцем — це страва, рецепт якої варто запам’ятати всім, хто прагне харчуватися правильно. Жодного обсмажування, жодної зайвої олії! Більше того: овочі не втрачають форми і виглядають на тарілці дуже апетитно. До речі, щоб посилити цей ефект, використовуйте солодкий перець різних кольорів: червоний, жовтий, помаранчевий, зелений. Подавати запечені баклажани можна як самостійну страву або як гарнір до курки, індички, телятини.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 432.14 ккал/порція
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 6.09 г / 34.25 г / 24.70 г
Інгредієнти:
- Баклажан – 400 г
- Перець солодкий червоний – 400 г
- Морква – 100 г
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Часник – 2 зубчики
- Базилік – 1 гілочка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте баклажани, потім обсушіть. Наріжте плоди великими кубиками або скибочками однакового розміру, щоб вони досягли ідеальної готовності одночасно.
-
Очистіть стручки солодкого перцю від насіння та внутрішніх перегородок. М’якоть наріжте скибочками приблизно такого ж розміру, як баклажани. Моркву вимийте та почистіть. Наріжте брусочками товщиною близько 1 см.
-
Увімкніть духовку та розігрійте її до 200 °C. Почистіть і порубайте часник. Всі овочі перекладіть у велику миску. Додайте часник. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
-
Викладіть овочі на деко, застелене папером для випічки. Полийте олією. Запікайте 10–12 хвилин. Овочі мають стати м’якими. Перед подачею прикрасьте листочками базиліку.
🍰 Секрет від Шефа:
Запечені баклажани з морквою та перцем можна не прикрашати банальною зеленню, а скропити бальзамічним кремом або посипати обсмаженим насінням кунжуту. Також, щоб надати страві вираженого пікантного смаку, за п’ять хвилин до повної готовності посипте овочі подрібненим перцем чилі.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru