Компот з ревеню: освіжаюча літня насолода з мінімумом калорій

Компот з ревеню — приємно кислуватий, ніжно-рожевий, з яблучно-полуничним ароматом — чудово втамує спрагу та освіжить у літній день. Для компоту, як, власне, і для інших страв з ревеню, потрібно брати молоді соковиті стебла, які ще не накопичили щавлевої кислоти і не здерев’яніли. У черешках ревеню містяться вітаміни А, С і К, багато заліза, калію та кальцію, пектин і корисні кислоти — яблучна та лимонна. Компот з ревеню сприятливо діє на роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину. Зрештою, він просто дуже смачний.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Черешки ревеню обробіть приблизно так само, як обробляєте стебла селери: добре промийте, приділивши особливу увагу основам, зріжте кінці з обох боків і видаліть жорсткі волокна. Наріжте ревінь невеликими шматочками.

2. Перш ніж зняти цедру з апельсина, вимийте його з м’яким мийним засобом, придатним для фруктів, і обшпарте окропом, щоб видалити можливі консерванти та віск. Зріжте цедру смужками гострим ножем, намагаючись не зачіпати білу кірку.

   

3. Складіть шматочки ревеню в каструлю, додайте апельсинову цедру та бутони гвоздики. Залийте окропом, додайте цукор і поставте каструлю на слабкий вогонь.

4. Після закипання варіть компот з ревеню хвилин 10 на повільному вогні. Потім вимкніть вогонь і дайте компоту настоятися та охолонути протягом приблизно 2 годин.

5. Процідіть компот з ревеню через сито, охолодіть і пийте із задоволенням. Можна зберігати компот у холодильнику протягом 2 діб. Шматочки ревеню з компоту, якщо вони були добре очищені від волокон, можна використовувати для начинки пиріжків.

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru