Суп-пюре з авокадо, огірка та руколи – це легка та освіжаюча страва, яка ідеально підійде для обіду. Вона насичена вітамінами і не вимагає термічної обробки, що робить її чудовим вибором, коли часу обмаль.
Інгредієнти:
- Авокадо – 1 шт.
- Огірок – 2 шт.
- Рукола – 100 г
- Базилік, гілочка – 100 г
- Шпинат – 100 г
- Соєвий соус – 40 мл
- Лимон, сік – 10 мл
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сухарі житні – 80 г
- Петрушка, гілочка – за смаком
Покрокове приготування:
-
Помийте авокадо, огірки та зелень. Авокадо очистіть, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Огірки наріжте шматочками. Пюруйте у блендері авокадо та огірки. Викладіть готове пюре в миску.
-
У чашу блендера покладіть базилік, шпинат, руколу, влийте склянку води і збийте до однорідності.
-
З’єднайте обидві маси, додайте лимонний сік, соєвий соус, посоліть, поперчіть і перемішайте.
-
Розлийте порційно в піали, посипте сухариками та листочками петрушки.
Смачного!
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб надати супу ще більш насиченого аромату та пікантності, перед подачею можна додати дрібку гострого перцю або кілька крапель оливкової олії першого віджиму. Також чудово смакуватиме з підсмаженим мигдалем або кедровими горішками.
За даними порталу: shuba.life