Салат із запеченим гарбузом — це справжній осінній шедевр, що поєднує в собі теплоту запеченого овоча, свіжість зелені та пікантність фети. Ця страва не тільки надзвичайно смачна, але й корисна, а її вишуканий вигляд вразить ваших гостей. Легка заправка з медом та бальзамічним оцтом додає ідеального акценту, роблячи цей салат справжньою окрасою столу!
Інгредієнти:
- Гарбуз (очищений) — 600 г
- Оливкова олія — 4 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Бальзамічний оцет — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Волоські горіхи — 35 г
- Шпинат — 150 г
- Сир фета — 60–100 г
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 220 °C. Гарбуз наріжте шматочками зі сторонами 2–3 см.
-
У великій мисці змішайте гарбуз із 1¹⁄₂ ст. ложки оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть на деко в один шар і запікайте 20 хвилин. Переверніть шматочки і готуйте ще 7–10 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і злегка підрум’яненим. Залиште остигати.
-
Приготуйте заправку. В окремій ємності змішайте решту оливкової олії, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. Збивайте вінчиком або струсіть у банці з кришкою до отримання однорідної емульсії.
-
Підсмажте горіхи. На сухій пательні обсмажте волоські горіхи на середньому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
-
У великій мисці змішайте шпинат із частиною заправки. Додайте остиглий гарбуз, трохи фети та підрум’янених горіхів. Акуратно перемішайте.
-
Викладіть салат на тарілку, прикрасьте рештою фети та горіхів. Полийте заправкою, що залишилася. Подавайте відразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші горіхи стали ще ароматнішими, перед смаженням їх можна злегка подрібнити. Також, під час обсмажування, додайте до них кілька крапель меду – це додасть їм приємної карамельної нотки. Для шпинату обирайте лише найсвіжіше листя, а великі листочки краще розірвати руками, щоб зберегти ніжну текстуру салату. Сир фета чудово доповнить смак, але якщо бажаєте експериментувати, спробуйте замінити його на ніжний козячий сир.
Подробиці можна знайти на сайті: ua-recept.com