Салат із запеченим гарбузом — це чудове поєднання осінніх ароматів та свіжості зелені. Ця страва легко урізноманітнить ваш раціон, адже гарбуз у поєднанні зі шпинатом, ніжною фетою та хрусткими волоськими горіхами створює справжню гармонію смаків. Особливого шарму додає легка заправка з медом і бальзамічним оцтом. Салат легкий у приготуванні, але виглядає так, ніби його створив професійний шеф-кухар.
Салат з гарбузом і фетою
Порції: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Калорії: 230 ккал
Поживний і легкий салат із гарбуза, шпинату, фети та горіхів. Легка заправка додає свіжості, а медово-бальзамічний смак — вишуканості.
Інгредієнти:
- Гарбуз (очищений) — 600 г
- Оливкова олія — 4 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Бальзамічний оцет — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Волоські горіхи — 35 г
- Шпинат — 150 г
- Сир фета — 60–100 г
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 220 °C. Гарбуз наріжте шматочками зі сторонами 2–3 см.
-
У великій мисці змішайте гарбуз із 1¹⁄₂ ст. ложки оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть на деко в один шар і запікайте 20 хвилин. Переверніть шматочки і готуйте ще 7–10 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і злегка підрум’яненим. Залиште остигати.
-
Приготуйте заправку. В окремій ємності змішайте решту оливкової олії, бальзамічний оцет, мед, сіль і перець. Збивайте вінчиком або струсіть у банці з кришкою до отримання однорідної емульсії.
-
Підсмажте горіхи. На сухій пательні обсмажте волоські горіхи на середньому вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
-
У великій мисці змішайте шпинат із частиною заправки. Додайте остиглий гарбуз, трохи фети та підрум’янених горіхів. Акуратно перемішайте.
-
Викладіть салат на тарілку, прикрасьте рештою фети та горіхів. Полийте заправкою, що залишилася. Подавайте відразу.
🍰 Секрет від Шефа:
Хрусткі горіхи: Перед смаженням горіхи можна злегка подрібнити — це зробить їх смак більш інтенсивним. Для додаткового аромату можна збризнути їх кількома краплями меду під час обсмажування.
Ароматні спеції: Додайте до гарбуза щіпку кориці, мускатного горіха або паприки перед запіканням для більш насиченого смаку.
Свіжість шпинату: Використовуйте тільки свіжий шпинат. Якщо листочки великі, їх краще розірвати руками, щоб зберегти ніжну текстуру.
Сир фета: Обирайте сир із кремовою текстурою. Якщо хочете трохи гостроти, спробуйте замінити фету на козячий сир.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: ua-recept.com