Помідори з сиром на грилі — це чудова гаряча інтерпретація знаменитого італійського салату Капрезе. Ми пропонуємо готувати цю закуску на грилі, загортаючи інгредієнти у щільний фольговий конверт. В результаті помідори пустять сік, в який базилік віддасть весь свій аромат, а сир розплавиться до ніжності. Така страва стане чудовим гарячим апетайзером або гарніром до шашлику чи стейків, приготованих на тому ж грилі.
Інгредієнти:
- Моцарела — 250 г
- Помідори — 2 шт.
- Оливкова олія — 3 ст.л.
- Базилік — 2 гілочки
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Покрокове приготування:
-
Для цієї страви найкраще обирати стиглі, але міцні, м’ясисті, великі помідори. Наріжте їх, а також кульки моцарели, акуратними тонкими кружальцями однакового розміру.
-
Обережно обірвіть листочки базиліку з гілочок, дрібно порубайте. Злегка змастіть дві пластини щільного кулінарного фольги оливковою олією. У центр кожної викладіть, чергуючи, кружальця помідорів та моцарели, посипаючи сир базиліком.
-
Збризніть кожну підготовлену порцію оливковою олією, що залишилася. Посоліть та поперчіть. Щільно загорніть краї фольги, формуючи конверти. Викладіть на решітку розігрітого гриля і запікайте над вугіллям протягом 10 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Перед подачею можна збризнути готові помідори з сиром невеликою кількістю густого бальзамічного крему. Це чудово підкреслить солодкість запечених томатів та додасть вишуканості страві. Також, якщо ви любите більш пікантні смаки, перед загортанням у фольгу можна додати до помідорів та сиру зубчик часнику, пропущений через прес, або дрібку сушеного орегано для посилення середземноморського аромату.
За матеріалами: www.gastronom.ru