Салат зі щавлем, яйцем та огірком настільки ситний, що багатьом його буде цілком достатньо на обід або вечерю. Тільки майте на увазі: готувати цю страву слід безпосередньо перед подачею, інакше зелень та огірки втратять свою апетитну хрусткість. Часу процес займе зовсім небагато, особливо якщо у вашому розпорядженні буде заздалегідь зварена картопля. І постарайтеся не пропустити сезон щавлю: на жаль, він не надто довгий. Приготувавши салат за нашим рецептом, ви вкотре переконаєтеся, що з найпростіших продуктів можна отримати надзвичайно смачну страву.
Інгредієнти:
- Картопля молода – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 150 г
- Щавель – 100 г
- Огірок малосольний – 2 шт.
- Яйце перепелине – 4 шт.
- Олія рослинна рафінована – 40 мл
- Гірчиця столова – 1 ч.л.
- Петрушка – 1 гілочка
- Кінза – 1 гілочка
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Молоду картоплю ретельно вимийте, після чого відваріть протягом півгодини. Коли вона охолоне, крупно наріжте бульби. Зваріть круто яйця (5 хвилин). Очистіть цибулю. Наріжте напівпрозорими кільцями або півкільцями. З’єднайте з картоплею.
-
Для соусу з’єднайте гірчицю зі столовою ложкою олії та сіллю за смаком. Полийте цією сумішшю картоплю з цибулею. Акуратно перемішайте і залиште на десять хвилин.
-
Порубайте петрушку та кінзу, попередньо видаливши товсті стебла. Щавель переберіть, вимийте, потім наріжте соломкою. Огірки наріжте скибочками довільної форми.
-
Яйця очистіть, розріжте навпіл. З’єднайте з картоплею, цибулею, зеленню, малосольними огірками та щавлем. Посоліть, поперчіть. Дуже обережно перемішайте. Полийте рештою олії та викладіть у салатник.
🍰 Секрет від Шефа:
Салат зі щавлем та картоплею стане ще ситнішим, якщо ви додасте до нього шматочки відвареного філе курячої грудки або індички. У такому разі яйця краще не класти в страву, а прикрасити ними зверху. Або ж, якщо ви любите більш виразний смак, використовуйте ароматну соняшникову або оливкову олію першого холодного віджиму замість рафінованої. Це додасть салату додаткових смакових ноток.
За матеріалами: www.gastronom.ru