Кисіль зі смородини та малини — це знайомий багатьом смак із дитинства: густий, ароматний, з приємною ягідною кислинкою напій, який подавали у школі та дитячому садку. Він однаково добрий і теплим, коли хочеться зігрітися, і охолодженим — як легкий літній десерт у спекотний день. Такий кисіль до того ж дуже корисний: ягоди зберігають чимало вітамінів, особливо якщо не переварювати напій. Тож, наш рецепт приготування чудового домашнього киселю із сезонних ягід точно варто спробувати в дії!
Калорії: 72.94 ккал/порція
Порцій: 8
Час приготування: 15 хв
Б/Ж/У: 0.56 г/0.28 г/16.21
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 склянка
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Малина – 1 склянка
Покрокове приготування:
-
Малину перебрати, смородину промити. Покласти ягоди в сотейник, залити 2 склянками окропу. Варити на слабкому вогні 5 хв.
-
Розвести крохмаль у половині склянки холодної води.
-
Ягоди протерти через сито в каструлю, додати збережений відвар та 1 л води. Довести до кипіння. Влити розчин крохмалю, покласти цукор. Знову, помішуючи, довести кисіль до кипіння і варити ще 5 хв. Трохи остудити, розлити по кухлях.
🍰 Секрет від Шефа:
Для киселю зі смородини та малини за цим рецептом однаково добре підійдуть і свіжі, і заморожені ягоди — з них варити напій можна цілий рік. Щоб отримати більш насичений смак, можна додати трохи лимонного соку або цедри наприкінці приготування. Подавайте кисіль теплим, прикрасивши гілочкою свіжої м’яти, або охолодженим, з кулькою ванільного морозива.
Господині на замітку:
Правильно розводьте крохмаль. Візьміть приблизно 2–3 ст. л. крохмалю на 1 літр рідини (для середньої густоти) і розведіть його в 3–4 ложках холодної води до однорідної кашки. У жодному разі не всипайте сухий крохмаль у гарячий відвар — відразу з’являться грудочки.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru