Салат з кускусом та сезонними овочами в банці
Цей салат з кускусом та сезонними овочами в банці – справжня знахідка “два в одному”, адже він поєднує в собі і основну страву, і гарнір. Він ідеально підійде для перекусу “з собою” або навіть для похідних умов, оскільки кускус не потребує варіння. Достатньо лише залити крупу гарячою водою і почекати кілька хвилин, поки вона набухне. Важливо викладати салат шарами – так він красиво виглядає у прозорій банці, його легше перемішати перед вживанням, і він стає ще смачнішим. До речі, в цьому салаті чудово смакуватимуть будь-які літні овочі: помідори, огірки, редиска, солодкий перець, цукіні або кабачки.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 640.30 ккал/порція
Порцій: 4
Час приготування: 25 хв
Б/Ж/У: 7.84 г / 52.19 г / 34.61 г
Вегетаріанство: Строго вегетаріанський
Інгредієнти:
- 150 г кускусу
- 2 огірки
- 2 помідори
- 1 солодкий перець
- 4 редиски
- 1 маленький молодий цукіні
- 6 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- сіль
Для заправки:
- 6 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. білого винного оцту
- 1 ст. л. лимонного соку
- пучок кропу
- пучок петрушки
- 1 зубчик часнику
- свежемелений чорний перець
- сіль
Покрокове приготування:
-
Щоб приготувати салат з кускусом, спочатку зробіть заправку. Дрібно наріжте кріп і петрушку, подрібніть часник. З’єднайте з оливковою олією, лимонним соком і винним оцтом. Посоліть, приправте перцем, додайте 2–3 ст. л. питної води і збийте виделкою.
-
Всипте кускус у невеликий ковшик, посоліть, додайте оливкову олію та лимонний сік. Влийте 250 мл гарячої води, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште кускус набухати на 10–15 хв.
-
Окремо наріжте невеликими кубиками помідор, огірок, солодкий перець і цукіні. Редиску наріжте тонкими кружальцями. На дно баночок влийте по 2 ст. л. заправки, розкладіть шарами овочі та кускус, полийте рештою заправки. Щільно закрийте баночки і поставте в холодильник.
🍰 Секрет від Шефа:
Цей салат можна зберігати в холодильнику в закритих баночках протягом 2 днів. Тому ви легко можете приготувати його заздалегідь, якщо плануєте відпочинок за містом або спокійні вихідні без зайвого клопоту на кухні.
💡 Корисна порада:
Кускус можна замінити іншою крупою. Ідеальною заміною стане кіноа або сорго. Для цього салату також підійде пшоно або суміш безглютенових круп, таких як амарант + тефф, що важливо для алергіків.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru