Рис з редискою та лимоном — це незвичайний гарнір або легка самостійна страва. Тут рис басматі набуває яскравого та пікантного смаку. Редиска, натерта на тертці та віджата, надає страві легкої гостроти та хрусткості, а лимонна цедра додає свіжості й цитрусового аромату. Завдяки щедрій порції вершкового масла відварений рис стає особливо ніжним. Готується страва швидко, головне — обов’язково замочити рис заздалегідь. Такий рис з редискою — чудовий варіант обіду чи вечері в теплу пору року, коли хочеться чогось легкого, але достатньо ситного.
Порцій: 4
Час приготування: 2 год 30 хв
Теги: Вегетаріанство
Інгредієнти:
- 1 склянка рису басматі
- 125 г вершкового масла
- цедра 1 великого лимона
- 4 редиски
- сіль
Покрокове приготування:
-
Рис промити, залити підсоленою водою так, щоб він був повністю покритий, і залишити на ніч. Наступного дня ретельно промити рис холодною проточною водою. У каструлі закип’ятити велику кількість підсоленої води, додати рис і варити 10 хв. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Кілька разів добре струсити, щоб стекла вся рідина.
-
Повернути рис до каструлі, в якій він варився, додати нарізане невеликими шматочками масло, перемішати і поставити на мінімальний вогонь.
-
Редиску вимити, видалити кінчики. Натерти редиску на дрібній тертці, добре віджати сік, що виділився. Додати редиску та цедру до рису. Відразу ж зняти з вогню, перемішати і розкласти по тарілках.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити смак ще яскравішим, можна додати до готової страви трохи свіжого лимонного соку разом із цедрою. Також, замість вершкового масла, можна використовувати оливкову олію для більш легкої версії страви. Подавайте рис теплим, прикрасивши свіжою зеленню, наприклад, кропом або петрушкою.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru