Пісні млинці з “припеком” із гарбуза — чудове рішення для сніданку, як для тих, хто дотримується посту, так і для веганів. Жодних яєць та молока, а млинці виходять відмінними — апетитними, ситними та ароматними. Тісто для пісних млинців готуватимемо на газованій воді, не шкодуючи розпушувача і не забуваючи про цукор та олію. Більше смачним млинцям нічого й не потрібно. Хіба що дуже смачний “припек”. Гарбуз у цьому сенсі ідеальний: якщо його попередньо підрум’янити з цибулею, він робить млинці просто чарівними. Ну а якщо трапезу ділять люди з різними кулінарними уподобаннями, то ті, хто не дотримується посту, можуть вживати такі млинці зі сметаною. На заздрість веганам.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 г
- Вода газована – 600 мл
- Олія рослинна рафінована – 3 ст.л.
- Цукор-пісок – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Розпушувач тіста – 1.5 ч.л.
- Гарбуз – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 70 г
- Олія рослинна рафінована – 1 ст.л.
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Приготуйте тісто для пісних млинців. Просійте борошно в миску, з’єднайте з розпушувачем, цукром і сіллю, потім влийте газовану воду, енергійно перемішуючи масу. Додайте олію і знову перемішайте. Дайте тісту постояти хвилин 15, поки готуєте “припек”.
-
Очистіть та подрібніть ріпчасту цибулю. Розігрійте пательню з 1 ст. л. олії, покладіть туди цибулю і обсмажуйте хвилин 5 до золотистого кольору.
-
Тим часом наріжте очищений гарбуз дуже дрібними кубиками. Перекладіть обсмажену цибулю в миску, а на пательню додайте 2 ст. л. олії і обсмажте гарбуз на досить сильному вогні до рум’яної скоринки. Змішайте гарбуз з цибулею, посоліть за смаком.
-
Пательню для млинців розігрійте на середньо-сильному вогні та змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть на пательню трохи “припеку” — приблизно столову ложку і відразу залийте тістом.
-
Випікайте пісні млинці з “припеком” як звичайні млинці — приблизно хвилину на боці з “припеком”, а потім, як тільки поверхня млинця перестане бути вологою, переверніть його і смажте близько хвилини з іншого боку.
-
Готові пісні млинці з “припеком” складайте в каструлю або миску стопкою. Щоб зберегти їх гарячими, накривайте кришкою. Додатково змащувати пательню олією не потрібно буде.
🍰 Секрет від Шефа:
Пісні млинці можна готувати не тільки на газованій воді, але й на пиві. Цукор додавати обов’язково — він гарантує, що млинці не порвуться, попри те, що яєць у складі немає. Ви можете додати в “припек” спеції, які ви любите. Дуже добре гарбуз поєднується з кмином — можна взяти як ціле насіння, так і розтерте в порошок. “Припек” для млинців можна приготувати заздалегідь і тримати його в холодильнику.
Джерело новини: www.gastronom.ru