“`html
Фаршировані огірки з м’ясом – це страва, яка неодмінно здивує! Ми звикли бачити огірки свіжими, солоними чи маринованими, але точно не тушкованими. А дарма! Виявляється, тушковані огірки – це надзвичайно смачно, а з м’ясною начинкою (у нашому рецепті – це відварена телятина, змішана для соковитості зі вершковим маслом та яйцем) – подвійно смачно! Звісно, це не повсякденна страва, а скоріше кулінарний експеримент, яким можна вразити близьких чи гостей, коли вони скаржаться, що все набридло і просять приготувати щось особливе.
Порцій: 4
Час приготування: 1 год
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Телятина – 250 г
- Цибуля велика – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Кілька горошин чорного перцю
- Невеликі огірки – 4 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- М’ясний бульйон – 0,5 склянки
- Сіль – за смаком
- Борошно – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Цибулю очистіть. Покладіть м’ясо та цибулину в каструлю, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння. Зніміть піну, варіть 20 хв. Додайте лавровий лист і перець горошком і варіть ще 10 хв. Телятину трохи остудіть і пропустіть через м’ясорубку. Змішайте з розм’якшеним вершковим маслом, яйцем, сіллю та борошном.
-
Огірки очистіть від шкірки, розріжте навпіл і вийміть насіння.
-
Начиніть огірки підготовленим фаршем, з’єднайте половинки та перев’яжіть ниткою. Укладіть огірки на дно сотейника, залийте бульйоном і тушкуйте на повільному вогні 10 хв, до готовності.
🍰 Секрет від Шефа:
Телятину можна замінити курячим філе або індичкою – начинка теж вийде смачною. Замість свіжих огірків м’ясною начинкою можна фарширувати невеликі цукіні. Якщо у вас немає м’ясного бульйону, використовуйте овочевий відвар або просто воду з вершковим маслом та дрібкою солі. Замість борошна в начинку для фаршированих огірків з м’ясом можна додати трохи манної крупи. Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru