Компот із полуниці з м’ятою та лимоном — це вже не банальна дачна заготівля, а вишуканий напій, який і на святковий стіл подати не соромно. Але це зовсім не впливає на складність процесу приготування: все дуже просто і доступно кожному. Беремо полуницю, розкладаємо по банках, додаємо в кожну цукор, гілочки м’яти та нарізаний лимон. Ну а далі двічі заливаємо окропом і закатуємо кришками. Хочете — пийте компот із полуниці з м’ятою влітку (він чудово освіжає), хочете — взимку, коли захочеться відволіктися від похмурості за вікном і зануритися в атмосферу червневих смаків та ароматів.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- М’ята – 4 гілочки
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 600 г
- Питна вода – 5,5 л
Покрокове приготування:
-
Підготуйте банки та кришки для закатування компоту із полуниці з м’ятою. Вимийте їх за допомогою знежирюючого засобу для посуду (або з харчовою содою), потім простерилізуйте будь-яким зручним способом. Дайте обсохнути.
-
Підготуйте полуницю для компоту. Переберіть її, видаляючи пошкоджені ягоди, обережно вимийте і видаліть плодоніжки. Розкладіть полуницю на паперовому рушнику і обсушіть.
-
Розподіліть полуницю порівну по банках. Гілочки м’яти вимийте та обсушіть паперовим рушником. Лимон ретельно вимийте за допомогою жорсткої сторони губки для посуду. Потім обсушіть та наріжте кружальцями.
-
Розкладіть по банках із полуницею гілочки м’яти та кружальця лимона. Всипте в кожну по 300 г цукру. Питну воду налийте у велику каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні.
-
Залийте киплячою водою полуницю з м’ятою та лимоном у банках. Прикрийте кришками і залиште на 30 хвилин. Потім за допомогою кришки з отворами злийте рідину в каструлю і доведіть до кипіння.
-
Розлийте отриманий сироп по банках із полуницею та м’ятою, потім закатайте. Переверніть на складений удвічі рушник і дайте повністю охолонути. Зберігайте компот у сухому та темному прохолодному місці.
🍰 Секрет від Шефа:
Компот із полуниці з м’ятою, приготований методом подвійного заливання за нашим рецептом, можна зберігати всю зиму не в холодильнику, а просто в сухому затемненому, не надто жаркому місці. Замість лимона в компот із полуниці з м’ятою можна додати невеликий апельсин, нарізаний кружальцями. Вийде так само смачно, але цитрусові ноти будуть трохи іншими.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru