Шашлик з морського гребінця з абрикосами може здатися незвичним поєднанням, але повірте: риба та морепродукти чудово смакують із солодкими фруктами! А поєднати ці смаки допоможе пікантна гірчично-лимонна заправка. Шашлички можна приготувати як на пательні, так і на вуличному мангалі — тільки не забудьте попередньо замочити дерев’яні шпажки у холодній воді на 30 хвилин. Так шматочки продуктів не присмажаться до шпажок під час смаження.
Інгредієнти:
- Морські гребінці без мушлі – 12 шт.
- Абрикоси – 6 шт.
- Гірчиця солодка – 0,25 склянки
- Сік лимонний – 0,25 склянки
- Цибуля зелена подрібнена – 0,25 склянки
- Олія оливкова – 0,5 склянки
- Сіль
- Перець
Покрокове приготування:
-
Збийте гірчицю, лимонний сік, зелену цибулю та оливкову олію до однорідної маси. Приправте сіллю та перцем.
-
Гребінці промийте та розріжте на 2 горизонтальні диски. Абрикоси промийте, розріжте на 4 частини, видаливши кісточки. Нанижіть на кожну з восьми шпажок по 4 шматочки абрикосів, чергуючи їх з 3 половинками гребінців.
-
Рясно змастіть приготованою заправкою та обсмажте на грилі або на добре розігрітій пательні по 3 хвилини з кожного боку, часто перевертаючи та продовжуючи змащувати заправкою.
🍰 Секрет від Шефа:
Подібним чином можна готувати не тільки шашлик з морського гребінця, але й з шматочків риби чи будь-яких морепродуктів — усі вони чудово поєднуються з ароматними солодкими абрикосами. Шашлик з морського гребінця готується дуже швидко — не нехтуйте цією умовою рецепта, якщо хочете отримати смачну порцію соковитих і ніжних морепродуктів.
За даними порталу: www.gastronom.ru