Кисіль із смородини та малини – це знайомий багатьом смак з дитинства: густий, ароматний, з приємною ягідною кислинкою напій, який подавали у школі та дитячому садку. Він однаково добрий і теплим, коли хочеться зігрітися, і охолодженим – як легкий літній десерт у спекотний день. Такий кисіль до того ж дуже корисний: ягоди зберігають чимало вітамінів, особливо якщо не переварювати напій. Тож, наш рецепт приготування чудового домашнього киселю з сезонних ягід точно варто спробувати в дії!
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 склянка
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Малина – 1 склянка
Покрокове приготування:
-
Малину перебрати, смородину промити. Покласти ягоди в сотейник, залити 2 склянками окропу. Варити на слабкому вогні 5 хв.
-
Розвести крохмаль у половині склянки холодної води.
-
Ягоди протерти через сито в каструлю, додати збережений відвар і 1 л води. Довести до кипіння. Влити розчин крохмалю, покласти цукор. Знову, помішуючи, довести кисіль до кипіння і варити ще 5 хв. Трохи охолодити, розлити по кухлях.
🍰 Секрет від Шефа:
Для киселю з чорної смородини та малини за цим рецептом однаково добре підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди — з них варити напій можна цілий рік. Розводьте крохмаль правильно: візьміть приблизно 2–3 ст. л. крохмалю на 1 літр рідини (для середньої густоти) і розведіть його в 3–4 ложках холодної води до однорідної каші. У жодному разі не всипайте сухий крохмаль у гарячий відвар — одразу з’являться грудочки. Подавайте кисіль теплим або охолодженим, за бажанням прикрасивши свіжими ягодами або листочком м’яти.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru