“`html
Гуакамоле з чипсами та квасолею — це не тільки надзвичайно смачна та ситна страва, а й корисна, адже авокадо, основу соусу, дієтологи давно визнали суперфудом. Любителі гостренького теж будуть дуже задоволені, оскільки до складу входить перець чилі. До речі, за бажанням, ви можете додати до соусу не один стручок, як пропонується в рецепті, а два. Готується ж гуакамоле всього за 20 хвилин, тому дозволити собі такий перекус може навіть дуже зайнята людина. А ось використовувати кукурудзяні чипси зовсім не обов’язково: їх цілком можна замінити тонкими хрусткими хлібцями.
Інгредієнти:
- Авокадо – 4 шт.
- Квасоля біла консервована – 400 г
- Перець чилі – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Олія оливкова – 4 ст.л.
- Сік лимонний – 1 ст.л.
- Рукола – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте інгредієнти для гуакамоле. Квасолю відкиньте на сито. Половину перебийте блендером. Посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте. Залиште до використання.
-
Очистіть зубчик часнику. З авокадо видаліть кісточки, попередньо розрізавши плоди навпіл. Чайною ложкою вийміть м’якоть зі шкірки. Перекладіть у чашу великого блендера. Додайте перець чилі (з насінням чи без, як вам більше подобається).
-
Викладіть у чашу блендера також часник і пюре з квасолі. Перебийте до отримання пюреподібної маси. Перекладіть гуакамоле в кондитерський мішок. Відсадіть на кукурудзяні чипси. Розкладіть по тарілках. Прикрасьте цілою квасолею та руколою.
🍰 Секрет від Шефа:
Гуакамоле з чипсами можна подати на стіл як закуску перед основною стравою, але особливо така страва буде доречною на дружніх вечірках, фуршетах та пікніках. Для приготування гуакамоле з чипсами потрібне дуже стигле авокадо. Якщо ви купили тверде, покладіть його в паперовий пакет, додайте туди ж яблуко або банан, і приблизно через добу екзотичний плід стане м’яким.
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru